Овощные гарниры — Гарниры из картофеля
Картофель, тушенный с корневищами рогоза
Рецепт приготовления блюда «Картофель, тушенный с корневищами рогоза»
Ингридиенты
- рогоз (молодые корневища и побеги) - 100г
- картофель - 125г
- укроп - 5г
- жир - 20г
- соль.
- картофель - 125г
- укроп - 5г
- жир - 20г
- соль.
Как приготовить
Подготовленные корневища рогоза, нарезанные брусочками, закладывают в кипящую подсоленную воду и варят 10 мин. Отвар сливают, добавляют картофель, жир, соль и тушат до готовности. При подаче к столу посыпают зеленью укропа.
Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.