Советы кулинару

Привкус прогорклости можно удалить, нагревая масло или жир вместе с кусочками лука. ← Предыдущий Следующий →


Полезные советы

Дрожжевое тесто будет мягким, пышным и воздушным, если непосредственно перед выпечкой в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).

Бульон будет прозрачным, если в него бросить кусочек льда и довести до кипения.

Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке.

Пюре лучше разбавлять горячим молоком - от холодного оно приобретает серый цвет.

Привкус прогорклости можно удалить, нагревая масло или жир вместе с кусочками лука.

Афоризмы о еде

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Категории блюд

Статьи о еде