Советы кулинару

Яблоки начищенные и нарезанные для салата не потемнеют, если положить их на несколько минут в слегка подсоленную воду. ← Предыдущий Следующий →


Полезные советы

Если варка затягивается и варенье долго остается жидким, можно добавить в него немного лимонного сока.

Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.

Готовые блины не остынут, если тарелку, куда их складывают прямо со сковородки, держать на кастрюле с кипящей водой.

При варки рыбу нужно опускать в холодную воду.

Бульон будет прозрачным, если в него бросить кусочек льда и довести до кипения.

Афоризмы о еде

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Категории блюд

Статьи о еде