Советы кулинару

Несколько капель только что выжатого сока лимона придают замороженным овощам и фруктам свежесть и сочность. ← Предыдущий Следующий →


Полезные советы

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах.

При жарке мяса в духовке нужно поливать его только горячей водой или бульоном - от холодной воды оно становится твердым.

Наиболее сочная и ароматная морковь - с длинными корнеплодами.

Блины будут более рыхлыми (но и более толстыми), если в тесто сначала положить желтки, а несколько позже добавить взбитые в пену белки.

Афоризмы о еде

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Категории блюд

Статьи о еде