Советы кулинару

Пюре из старого картофеля будет вкусным и воздушным, если добавить в него взбитый белок. ← Предыдущий Следующий →


Полезные советы

Перед жаркой отбивные хорошо ополоснуть в холодной воде - их цвет становится ярче, быстрее образуется корочка, сохраняющая сок.

Несколько капель только что выжатого сока лимона придают замороженным овощам и фруктам свежесть и сочность.

Остаток засохшей горчицы можно "возродить", добавив щепотку соли и ложечку уксуса.

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Чтобы рис получился белым и не склеивался после варки, нужно добавить в воду 0.5 чайной ложки лимонного сока.

Афоризмы о еде

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Категории блюд

Статьи о еде