Советы кулинару

Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок. ← Предыдущий Следующий →


Полезные советы

Привкус прогорклости можно удалить, нагревая масло или жир вместе с кусочками лука.

Несколько капель только что выжатого сока лимона придают замороженным овощам и фруктам свежесть и сочность.

Для устранения сильного запаха при жарке рыбы в растительное масло, на котором она жарится, следует положить очищенный и нарезанный ломтиками сырой картофель.

Кушанье при варке не убежит из кастрюли, если смазать ее края жиром.

Пересоленный суп можно спасти, добавив в него картошки и/или риса, которые впитают соль.

Афоризмы о еде

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Категории блюд

Статьи о еде