Советы кулинару

Перед жаркой отбивные хорошо ополоснуть в холодной воде - их цвет становится ярче, быстрее образуется корочка, сохраняющая сок. ← Предыдущий Следующий →


Полезные советы

Пересоленный суп можно спасти, добавив в него картошки и/или риса, которые впитают соль.

Лучше всего варить варенье в алюминиевой посуде или посуде из нержавеющей стали. При варке в медной посуде снижается содержание витамина С, в алюминиевой - частицы алюминия попадают в варенье.

Мелкую рыбу лучше варить целиком, предварительно выпотрошив.

Если сушеные грибы подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке, они станут как свежие.

Лимоны можно хорошо сохранить в банке, на дно которой насыпан слой соли.

Афоризмы о еде

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Категории блюд

Статьи о еде