Советы кулинару

Если сушеные грибы подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке, они станут как свежие. ← Предыдущий Следующий →


Полезные советы

В салаты из мяса и рыбы хорошо добавлять маринованные овощи и фрукты.

Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.

Лучше всего варить варенье в алюминиевой посуде или посуде из нержавеющей стали. При варке в медной посуде снижается содержание витамина С, в алюминиевой - частицы алюминия попадают в варенье.

Мелкую рыбу лучше варить целиком, предварительно выпотрошив.

Чтобы молоко быстрее вскипело, не пригорело и сохранялось дольше, на дно кастрюли нужно положить кусочек сахара.

Афоризмы о еде

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде