Советы кулинару

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем. ← Предыдущий Следующий →


Полезные советы

Мелкую рыбу лучше варить целиком, предварительно выпотрошив.

Если засохший сыр положить в кислое молоко, он станет мягким и свежим.

Вареную в мундире картошку можно проткнуть вилкой в нескольких местах - она не растрескается.

Яблоки начищенные и нарезанные для салата не потемнеют, если положить их на несколько минут в слегка подсоленную воду.

Перед жаркой отбивные хорошо ополоснуть в холодной воде - их цвет становится ярче, быстрее образуется корочка, сохраняющая сок.

Афоризмы о еде

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде