Национальная кухня — Татарская
Бармак с грецкими орехами
Рецепт приготовления блюда «Бармак с грецкими орехами»
Ингридиенты
- сметана - 400г
- масло сливочное - 40г
- мука - 500г
- соль по вкусу
- сахар - 1300-1500г
- масло сливочное - 50-100г.
- масло сливочное - 40г
- мука - 500г
- соль по вкусу
для начинки:
- грецкие орехи - 1кг- сахар - 1300-1500г
- масло сливочное - 50-100г.
Как приготовить
В глубокую посуду положить сметану, растопленное сливочное масло, соль и перемешать до однородной массы. Затем добавить просеянную муку высшего сорта и замесить тесто такой же густоты, как на пельмени. Сформовать маленькие шарики, раскатать их, положить начинку, размазать и завернуть в виде рулета. Каждый рулет должен быть не больше пальца.
Подготовленные пальчики положить на смазанную сковороду и на 40-45 мин поставить в духовку или жарочный шкаф. Испеченный бармак сверху посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Бармак можно заворачивать не только рулетиком, но и трубочкой.
Для начинки грецкие орехи очистить, измельчить, подсушить в духовке и соединить с сахарным песком. Затем добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы.
Рыбу нельзя варить при сильном кипении, а на пару она получается вкуснее.
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд