Вторые блюда из мяса — Блюда из почек
Калья (старинное русское блюдо)
Рецепт приготовления блюда «Калья (старинное русское блюдо)»
Ингридиенты
- говяжьи почки - 800г
- соленные огурцы - 200г
- репчатый лук - 200г
- перец, соль - по вкусу.
- соленные огурцы - 200г
- репчатый лук - 200г
- перец, соль - по вкусу.
Как приготовить
Нарезают ломтиками говяжьи почки (без сала), соленные огурцы, очищенные от кожицы, и лук. Почки заливают водой и варят до полуготовности. Кладут огурцы и лук, продолжают варку до готовности, приправив солью и перцем.
Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок.