Тартинки
Тартинки горячие с языком — Ломтики отварного горячего языка положить на поджаренный хлеб и залить томатным соусом, при желании с добавлением тертого хрена... Рецепт →
Тартинки с колбасой и овощами — Пшеничный хлеб нарезать ломтиками, смазать с обеих сторон салом, положить сверху сваренные и разрезанные вдоль сосиски или нарезанную колбасу, а также дольки помидоров или соленых огурцов... Рецепт →
Тартинки с бараниной — Баранину отварить, нарезанную по форме ломтиков хлеба, положить в горячем виде на хлеб и приправить майонезом... Рецепт →
Тартинки с колбасой и сыром — Ломтики булки толщиной 1 см намазать маслом, на каждый положить кружок колбасы... Рецепт →
Тартинки с вареной свиной грудинкой — Свиную копченую грудинку нарезать кусочками и уложить на ржаной хлеб... Рецепт →
Тартинки с колбасой, ветчиной и огурцами — Мелко нарубить колбасу, ветчину или грудинку и соленые огурцы, хорошо их перемешать и нанести на ломтики пшеничного или ржаного хлеба, положить их на противень, залить майонезом и поставить в горячую духовку на 10-15 мин... Рецепт →
Тартинки с ветчиной — Ветчину обжарить и уложить на ломтик поджаренного хлеба и заправить по вкусу соусом из хрена... Рецепт →
Тартинки с колбасой, сыром и яйцами — Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, сверху положить по ломтику сыра толщиной 1-2 см, кружочки колбасы, разложить на противень и запечь в духовке... Рецепт →
Тартинки с говядиной — Вареную холодную говядину, нарезанную ломтиками, положить на хлеб, заправить томатным соусом и тертым хреном... Рецепт →
Тартинки с ливерной колбасой и помидором — Маргарин намазать на хлеб или растопить и смешать с другими продуктами... Рецепт →
Тартинки с жареной бараниной — Мякоть баранины слегка отбить, замариновать, посолив, посыпав молотым перцем, добавив мелко нарезанный лук, немного столового уксуса или чайную ложку лимонного сока и все перемешав... Рецепт →
Тартинки с ливерной колбасой и яйцами — Хлеб намазать маслом, На каждый ломоть положить большой тонкий кусок ливерной колбасы, придавив ножом середину так, чтобы края колбасы остались выше... Рецепт →
Тартинки с жареной ветчиной и луком — Хлеб обжарить с обеих сторон на сковороде или в духовке на решетке до образования румяной корочки... Рецепт →
Тартинки с сардельками — Ломти хлеба покрыть горчичным маслом. Сардельки разрезать пополам и очистить от оболочки... Рецепт →
Тартинки с жареной ветчиной, беконом, корейкой или колбасой с яйцами — Ветчину порезать тонкими ломтиками, обжарить, затем отдельно приготовить яичницу-глазунью, посолив и поперчив ее по вкусу... Рецепт →
Тартинки со свининой — Горячую отварную свинину нарезать тонкими ломтиками и залить мясным соусом, с добавлением яблочного пюре... Рецепт →
Тартинки с жареной свининой и луком — Мясо нарезать кусочками, слегка отбить, посолить, посыпать перцем и поджарить на сковороде с салом, добавить томатный соус с вином и все хорошо проварить... Рецепт →
Тартинки холодные с языком — Ломтики холодного языка положить на смазанный маслом хлеб, сверху намазать горчицей... Рецепт →
Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах.
Пересоленный суп можно спасти, добавив в него картошки и/или риса, которые впитают соль.
При варки рыбу нужно опускать в холодную воду.
Чтобы тушеное мясо получилось сочным, его необходимо сначала обжарить. Переворачивая, нужно стараться не протыкать куски вилкой - иначе сок вытечет.
Зелень петрушки и сельдерея нужно резать, а не рубить - при рубке она теряет сок, аромат и вкус.
Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.
Абу-ль-Фарадж
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд
Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.
Абу-ль-Фарадж
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков
При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.
Оскар Уайльд