Салаты-коктейли

Салат яблочно-сливовый с молоком — Очищенные от кожуры яблоки нарезать тонкими дольками, сливы без косточек - на 4 части... Рецепт →

Салат-коктейль из яблок, груш и ягод — Яблоки и груши (без кожуры, сердцевины и семян) нарезают тонкими ломтиками, кладут подготовленные свежие ягоды и заправляют соусом... Рецепт →

Салат-коктейль "аппетитный" — Подготовленные яблоки, морковь, свежие огурцы нарезают тонкой соломкой или кубиками, свежие помидоры - кружочками... Рецепт →

Салат-коктейль из языка — Отварной язык и красный маринованный перец нарезают соломкой, укладывают в вазочку, добавляют зеленый горошек и заправляют майонезом и сливками... Рецепт →

Салат-коктейль "Ассорти" — Очищенные апельсины и лимон, фрукты из компота нарезают кубиками, пересыпают сахаром и ставят на 2-3 часа в холодильник... Рецепт →

Салат-коктейль имбирный — Вареное куриное филе нарезают кубиками. Затем нарезают свежие яблоки (удалив сердцевину с семенами), ананасы и апельсины - кусочками... Рецепт →

Салат-коктейль "Десерт" — Подготовленные апельсины, груши и яблоки нарезают ломтиками... Рецепт →

Салат-коктейль капустный — Краснокочанную капусту шинкуют соломкой и перетирают с небольшим количеством соли... Рецепт →

Салат-коктейль "Изобильный" — Подготовленные огурцы, помидоры, зелёный горошек, перец, лук, редис нарезают мелкими кубиками... Рецепт →

Салат-коктейль креветочный — Мясо креветок мелко нарезают, картофель и соленые огурцы нарезают мелкими кубиками, морковь - соломкой, помидоры - кружочками... Рецепт →

Салат-коктейль "медок" — Нарезанные кубиками ананасы и абрикосы, ягоды укладывают слоями в фужер... Рецепт →

Салат-коктейль куриный "Пикантный" — Курицу залить горячей водой и варить на слабом огне, периодически снимая пену... Рецепт →

Салат-коктейль "Охотничий" — Филе курицы и подготовленные фрукты шинкуют соломкой, заправляют майонезом и укладывают горкой в креманку... Рецепт →

Салат-коктейль малиновый — Клубнику, землянику, малину перебирают, промывают под слабой струей воды, укладывают в вазочке слоями, пересыпая сахарным песком... Рецепт →

Салат-коктейль "пестрый" — Подготовленные свежие огурцы и помидоры нарезают мелкими кубиками (либо брусочками), зеленый лук мелко шинкуют, красный редис не очищают от кожицы... Рецепт →

Салат-коктейль мандариновый — Мандарины мелко нарезают, яблоки (очищенные от кожуры, сердцевины и семян) - дольками... Рецепт →

Салат-коктейль "Экзотик" — Взять маленький ананас и срезать шапочку. Вырезать всю мякоть... Рецепт →

Салат-коктейль печеночный — Жареную печень нарезают соломкой, вареную свеклу - кубиками... Рецепт →

Салат-коктейль брусничный — Яблоки (очищенные от кожуры, сердцевины и семян) нарезают дольками... Рецепт →

Салат-коктейль по-польски — Отварную или жареную телятину, окорок и огурцы нарезают кубиками... Рецепт →

Салат-коктейль виноградный — Яблоки и груши (без сердцевины и семян) мелко нарезают, взбрызгивают лимонным соком... Рецепт →

Салат-коктейль по-шанхайски — Для приготовления этого необычайно вкусного салата Вам необходимы креманки в количестве четырех штук... Рецепт →

Салат-коктейль дынный — Из мякоти зрелой дыни с помощью выемки готовят шарики, которые затем выдерживают в смеси лимонного и гранатового соков... Рецепт →

Салат-коктейль по-швейцарски — Твердый сыр и ананасы нарезают кубиками, орехи измельчают... Рецепт →

Салат-коктейль зимний фруктовый — Смешать все сухофрукты. Тонким слоем срезать с апельсинов и половины лимона кожицу, залить цедру водой и вермутом, добавить сахар и довести до кипения, после чего добавить сухофрукты и оставить замачиваться на ночь... Рецепт →

Салат-коктейль рыбный — Отварные рыбу и грибы, соленые или маринованные огурцы нарезают мелкими кубиками... Рецепт →

Салат-коктейль из арбуза с фруктами — Мякоть арбуза нарезают кубиками, яблоки и груши - ломтиками, сливы разделяют на половинки и удаляют косточки... Рецепт →

Салат-коктейль с бананами — Очищенные от кожуры бананы нарезают кружочками, ананасы - кубиками... Рецепт →

Салат-коктейль из ветчины и сыра — Ветчину, сыр, огурцы и салат шинкуют соломкой и заправляют майонезом... Рецепт →

Салат-коктейль с вареной колбасой — Вареную колбасу нарезают соломкой. Сваренные вкрутую яйца натирают на крупной терке, а редис нарезают кружочками... Рецепт →

Салат-коктейль из винограда и фруктов — Подготовить виноград. Фрукты из консервированного компота нарезать соломкой, очищенные яблоки - тонкими ломтиками, а апельсины без кожуры - кубиками... Рецепт →

Салат-коктейль с маринованным перцем — Красный маринованный перец (очищенный от семян) и вареную морковь нарезают соломкой... Рецепт →

Салат-коктейль из говядины — Отварную или жареную говядину и соленые огурцы нарезают кубиками, редис - кружочками... Рецепт →

Салат-коктейль с цветной капустой и колбасой — Цветную капусту разбирают на маленькие корешки, отваривают в слегка подсоленной воде до готовности и отцеживают... Рецепт →

Салат-коктейль из капусты с апельсинами — Белокочанную капусту или краснокочанную капусту шинкуют соломкой, и слегка перетирают с солью... Рецепт →

Салат-коктейль с шампиньонами — Вареные шампиньоны нарезают, смешивают с мелко рубленным репчатым луком, соединенным с лимонным соком... Рецепт →

Салат-коктейль из киселя с мороженым и ягодами — В фужер наливают холодный средней густоты кисель из фруктов или ягод, сока или сиропа и кладут шарик мороженого... Рецепт →

Салат-коктейль сливовый — Из слив удаляют косточки, плоды нарезают на 2-4 части, яблоки - соломкой; красную смородину перебирают и хорошо промывают... Рецепт →

Салат-коктейль из крабов — В фужер укладывают листья зелёного салата, на них мясо крабов, заправленные майонезом, посыпают хорошо измельчённым яичным белком... Рецепт →

Салат-коктейль сырный — Сыр натирают на крупной терке. Яблоки (очищенные от кожуры и семян) и вареную морковь нарезают кубиками... Рецепт →

Салат-коктейль из креветок — В подготовленную посуду на листья зеленого салата (они должны возвышаться над краем фужера) кладут мясо креветок, заправленное смесью майонеза, сметаны, соуса "Кетчуп" и измельченного яичного белка... Рецепт →

Салат-коктейль томатный — Очищенные от кожицы свежие помидоры нарезают кубиками, маринуют в смеси растительного масла, соевого соуса, уксуса, соли, сахарного песка и черного молотого перца... Рецепт →

Салат-коктейль из курицы по-башкирски — Варёную мякоть птицы (без кожи), очищенные свежие огурцы, очищенные от кожицы и семенного гнезда яблоки нарезать тонкой соломкой... Рецепт →

Салат-коктейль томатный — Очищенные от кожицы свежие помидоры нарезать кубиками, мариновать в смеси растительного масла, соевого соуса (Сэн Сой Классический Укроп), уксуса, сахарного песка и черного молотого перца... Рецепт →

Салат-коктейль из овощей и фруктов — Подготовленные сырую морковь и сельдерей, свежие огурцы и яблоки (без сердцевины и семян) нарезают тонкой соломкой, помидоры - дольками, а у слив удаляют косточки... Рецепт →

Салат-коктейль яблочно-апельсиновый — Очищенные от кожуры яблоки (без сердцевины и семян) и апельсины нарезают кубиками, затем выдерживают в смеси гранатового и лимонного соков... Рецепт →

Салат-коктейль из сельди с зеленой фасолью и орехами — Сельдь очищают от кожи и костей и нарезают мелкими кубиками... Рецепт →

Салат-коктейль яблочно-морковный — Яблоки (очищенные от кожуры и семян) нарезают дольками, вареную морковь - соломкой... Рецепт →

Салат-коктейль из сосисок с ананасами — Сосиски порезать кружочками, ананасы кубиками, морковь потереть на тёрке... Рецепт →

Салат-коктейль яблочный — Хрен смешивают с тёртым сыром и выкладывают в фужер... Рецепт →

Полезные советы

Если варка затягивается и варенье долго остается жидким, можно добавить в него немного лимонного сока.

Бульон из замороженного мяса всегда бывает непрозрачным. Чтобы этого избежать, нужно положить в кастрюлю хорошо вымытые скорлупы двух яиц - бульон приобретет красивый аппетитный вид (потом скорлупу нужно вынуть).

Зелень петрушки и сельдерея нужно резать, а не рубить - при рубке она теряет сок, аромат и вкус.

Увядшую зелень можно освежить, положив ее на час в слегка подкисленную уксусом холодную воду.

В куриный бульон не нужно класть ни лавровый лист, ни сельдерей, ни лук, ни другие пряности - теряется запах курицы.

Афоризмы о еде

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Категории блюд

Статьи о еде