СалатыСалаты с морепродуктами

Салат из раков с белым вином


Ингридиенты - раки - 25 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- белое виноградное вино - 1 стакан
- лавровый лист - 2 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- укроп, перец - по вкусу
- соль - 2 ч.л.
Как приготовить Очищенные и вымытые морковь, лук, петрушку (корень) сварить до мягкости, затем добавить соль, лавровый лист, перец и вино. Опустить раков, предварительно вытянув кишку, и варить под крышкой в течение 10-15 минут. Сваренных раков выложить на тарелку и полить частью бульона с отварными овощами. Посыпать зеленью петрушки и укропом.
Рецепт приготовления блюда «Салат из раков с белым вином» (Салаты с морепродуктами)

Бразильский салат с омарами — Очистите авокадо, разрежьте вдоль пополам и нарежьте на тонкие ломтики. Положите в сосуд из нержавеющей стали и добавьте лук, петрушку, сухую горчицу и вино...

Салат из морской капусты — Сухую морскую капусту замочить в теплой воде, отварить до мягкости, хорошо промыть в холодной воде и дать стечь, нарезать кусками длиной 15-20 см, каждую часть свернуть по длине трубочкой и нарезать очень тонкой соломкой...

Салат c кукурузой и картофелем — Сварить 3-4 картофелины, порезать кубиками, добавить банку консервированной кукурузы, мелко нарезанные крабовые палочки, луковицу...

Салат из морской капусты с черносливом — Морскую капусту варить 30 мин в большом количестве воды, затем промыть холодной водой. Чернослив вымыть и отварить в небольшом количестве воды до мягкости, вынуть косточки, мякоть мелко нарезать...

Салат из раков с белым вином — Очищенные и вымытые морковь, лук, петрушку (корень) сварить до мягкости, затем добавить соль, лавровый лист, перец и вино...

Салат из раковых шеек и яиц — Сваренные вкрутую и остывшие яйца нарезать дольками. Раков тщательно вымыть, сварить в соленой воде с укропом и специями, очистить шейки...

Салат из омаров — Проварить омара в кипящей воде 15 минут, после чего разрезать панцирь горизонтально, вынуть мясо из хвостовой части и мелко порезать его...

Салат из раков с овощами — Очистить раков от панциря и удалить анальную кишку. Держать в течении нескольких минут в салатной заправке...

Салат из грейпфрута с сырным соусом — Очищенный от кожуры и белых пленок грейпфрут нарежьте тонкими дольками. Редис тонко порежьте кружочками...

Салат "Остренькие Крабы" — Крабовые палочки. Можно взять за основу и настоящих крабов, и очищенные креветки, и отварных кальмаров...

Полезные советы

Если во время варки варенья сироп становится густым, а плоды сморщиваются и не делаются прозрачными, то к сиропу нужно добавить воду.

Мелкую рыбу лучше варить целиком, предварительно выпотрошив.

В салаты из мяса и рыбы хорошо добавлять маринованные овощи и фрукты.

Чтобы тушеное мясо получилось сочным, его необходимо сначала обжарить. Переворачивая, нужно стараться не протыкать куски вилкой - иначе сок вытечет.

Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать 1 см сахарного песка.

Афоризмы о еде

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Категории блюд

Статьи о еде