Салаты рыбные

Cалат из лангустов — Лангуста отварить в течение 20 минут в подсоленной воде... Рецепт →

Салат из рыбы горячего копчения со шпиком — Рыбу разделать, удалить кости, филе нарезать кусочками... Рецепт →

Грибной салат "Ренессанс" — Нарезать кубиками предварительно вымоченное в молоке филе сельдей, отваренные и протушенные в масле белые грибы, консервированные шампиньоны, лук и свежие помидоры, все аккуратно перемешать вилкой... Рецепт →

Салат из рыбы и раков — Рыбу, раков и яйца отварить и очистить. Нарезать рыбу крупными кубиками, яйца разделить на четвертинки, раковые шейки и мясо клешней оставить целиком... Рецепт →

Коктейль из морепродуктов — Огурцы очищаются от кожуры и нарезаются тонкими ломтиками, яйца мелко шинкуются... Рецепт →

Салат из рыбы и фенхеля — Рыбу положить в дуршлаг, чтобы отцедить масло. Мелко нарезать фенхель, выжать сок 1 лимона, очистить остальные, нарезать тонкими дольками... Рецепт →

Пряный салат с форелью норвежских фьордов и "харузаме" (бобовым крахмалом) — Форель можно разогревать и в микроволновой печи. Рыбу выложить на тарелку, обернуть и готовить в печи 1-2 минуты... Рецепт →

Салат из рыбы с хреном — Сваренную холодную рыбу нарезать кусочками. Очищенный вареный картофель и огурцы нарезать ломтиками... Рецепт →

Редька с кальмарами — Варёные кальмары и свежую редьку (отдельно) нашинкуйте соломкой, заправьте постным маслом, солью и уксусом... Рецепт →

Салат из сардины или ставриды горячего копчения — Предварительно отваренные и охлажденные картофель, морковь, свеклу очистить от кожицы и нарезать кубиками, добавить измельченный зеленый лук, посолить, заправить майонезом и перемешать... Рецепт →

Рыбный салат с картофелем и рисом — Отварить катофель, порезать кубиками, смешать со сваренным рисом... Рецепт →

Салат из сельди — С копченой и вымоченной соленой сельди снять филе, зачистить от костей и нарезать кубиками... Рецепт →

Салат "Гранатовый браслет" с рыбой — Майонез перемешать со сметаной. Лук мелко нарезать и залить кипятком, чтобы вышла горечь, ополоснуть лук холодной водой и перемешать с 2 ложками смеси майонеза и сметаны, посолить, поперчить и уложить на дно блюдо ровненьким слоем... Рецепт →

Салат из сельди с красным перцем — Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кусочками... Рецепт →

Салат "Мимоза" — Этот салат делается слоями в глубокой салатнице. 1 слой - рыбные консервы размять вилкой, смазать майонезом; 2 слой - картофель сварить и натереть на крупной терке, посолить и смазать майонезом; 3 слой - мелко нарезать лук и посыпать поверх картофеля; 4 слой - сварить яйца, отделить белки от желтков, натереть белки на крупной терке, посолить, смазать майонезом; 5 слой - сварить морковь, натереть на крупной терке, посолить, смазать майонезом; 6 слой - желтки натереть на мелкой терке и посыпать поверх морковного слоя, майонезом не смазывать... Рецепт →

Салат из сельди с рисом — Нарежьте ровными кусочками филе слабосоленой сельди... Рецепт →

Салат из авокадо и горбушей — Сварите макароны, слейте воду, промойте и добавьте немного оливкового масла... Рецепт →

Салат из сельди с яблоками (I) — Очищенную от кожицы, костей малосоленую сельдь, мелко порубить или пропустить через мясорубку... Рецепт →

Салат из белуги, осетрины и севрюги — Вареную белугу, осетрину или севрюгу нарезать тонкими длинными ломтиками (7-9 см)... Рецепт →

Салат из сельди с яблоками (II) — Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кусочками... Рецепт →

Салат из килек — Маринованные огурцы и отварной картофель, морковь и яйца (1... Рецепт →

Салат из скумбрии и картофеля — Картофель помыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать мелкими кубиками, посолить, полить маслом из консервной банки и перемешать... Рецепт →

Салат из копченой рыбы и картофеля — Очистить копченую рыбу, тщательно удалить кости, нарезать филе... Рецепт →

Салат из сырых овощей и рыбы — Взять 500 г камбалы, снять кожу, выбрать кости, ополоснуть, обсушить, нарезать кубиками толщиной в палец и полить соком 4 сладких лимонов... Рецепт →

Салат из копченой рыбы с картофелем и грибами — Отварной картофель, огурцы, рыбу и лук нарезать ломтиками, смешать с измельченными грибами, зеленым луком и заправить... Рецепт →

Салат из трески (или морского окуня) горячего копчения с яблоком — Огурцы, очищенные от кожица и семян яблоки нарезать мелкими кубиками, зеленый лук нашинковать, рыбу нарезать мелкими кусочками... Рецепт →

Салат из копченой рыбы с маринованным луком и картофелем — Отваренные картофель и морковь нарезать ломтиками, смешать с луком и заправить маслом... Рецепт →

Салат из трески горячего копчения — Сварить в «мундире» картофель, очистить от кожицы и порезать кубиками... Рецепт →

Салат из копченой салаки с картофелем и яблоками — Картофель, яблоки и очищенную копченую салаку нарезать и смешать... Рецепт →

Салат из трески или морского окуня горячего копчения — Свежие огурцы, яблоки без кожицы нарезать мелкими кубиками... Рецепт →

Салат из копченой салаки с картофелем и яйцом — Очищенную и нарезанную копченую салаку, картофель и нарубленные яйца смешать, залить сметаной, приправленной горчицей, солью и сахаром... Рецепт →

Салат из трески с хреном — Филе трески нарезать кусочками, картофель и огурцы ломтиками, добавить натертый хрен, приправить солью, уксусом, полить майонезом, переложить в салатник... Рецепт →

Салат из маринованных грибов с рыбой — К маринованным грибам и красному стручковому перцу нарезанным полосками добавить мелко нарезанный сваренный картофель, измельченный лук и сваренную рыбу, очищенную от костей и мелко нарезанную... Рецепт →

Салат из тунца с каперсами — Отварить яйца вкрутую, очистить и разрезать на 4 части... Рецепт →

Салат из моркови и ледяной рыбы — Рыбу припустить, нарезать кусочками, смешать с кружочками отварной моркови, заправить уксусом, растительным маслом, посолить и посыпать зеленью... Рецепт →

Салат из тунца с помидорами и бананами — Рис промыть, залить водой (примерно 1.5 стакана подсоленной воды), довести до кипения и варить на слабом огне около 15 минут... Рецепт →

Салат из морской капусты с перепелиными яйцами — Лук репчатый очистить, нарезать кубиками, пассеровать на растительном масле... Рецепт →

Салат из тунца с тренетте — Тунец - незаменимый компонент этого слоеного салата с лапшой... Рецепт →

Салат из наваги со свежими огурцами — Очищенную и обжаренную навагу нарезать небольшими кусочками... Рецепт →

Салат из угря и раков — Отдельно отварить филе угря, яйца вкрутую и раков... Рецепт →

Салат из норвежской сельди с овощами — Отварной картофель, свежий огурец, сельдерей, красный болгарский перец нарезать соломкой, заправить горчичной заправкой и выложить на тарелку горкой... Рецепт →

Салат из угря с овощами — Сваренную рыбу, свежие огурцы, помидоры, зеленый салат, чеснок, петрушку, укроп мелко нарезать, перемешать и заправить майонезом, сметаной, уксусом или растительным маслом... Рецепт →

Салат из печени трески (I) — Зеленый лук мелко нарезать, сваренные вкрутую яйца очистить, отделить белки от желтков... Рецепт →

Салат из угря с яблоками и огурцом — Нарезать небольшими ломтиками вареную и охлажденную рыбу, яблоки, огурцы... Рецепт →

Салат из печени трески (II) — Печень трески, сваренные вкрутую яйца порубить, лук мелко нарезать, все перемешать с консервным соком (можно добавить кусочки копченой рыбы)... Рецепт →

Салат летний — У помидоров срезают верхнюю часть ложкой вынимают сердцевину... Рецепт →

Салат из рыбы горячего копчения с овощами — Отварить картофель, цветную капусту, зеленую фасоль, яйца вкрутую (каждый продукт отваривать по отдельности)... Рецепт →

Салат миланский с копченой рыбой — Макаронные изделия отварить в подсоленной воде, откинуть на сито... Рецепт →

Салат из рыбы горячего копчения с сырой морковью — Нарезать мелкими кубиками вареный картофель, натереть на крупной терке сырую морковь, мелко нарезать или порубить рыбу... Рецепт →

Салат острый с солеными огурцами и сельдью — Перемешать нарезанный кубиками вареный картофель, измельченные огурцы, яблоки, лук... Рецепт →

Полезные советы

Несколько капель только что выжатого сока лимона придают замороженным овощам и фруктам свежесть и сочность.

Чтобы молоко долго не прокисало, надо прокипятить его с добавлением сахара (1 чайная ложка на литр).

Пересоленный суп можно спасти, добавив в него картошки и/или риса, которые впитают соль.

Зелень петрушки и сельдерея нужно резать, а не рубить - при рубке она теряет сок, аромат и вкус.

Специфический запах баранины можно удалить, замочив ее на 1 час в свежем молоке, а затем смазав толченым чесноком.

Афоризмы о еде

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Категории блюд

Статьи о еде