Салаты

Винегреты

Винегрет горячий — Картофель, репу, морковь, корень сельдерея, брюкву мелко нарезать, отварить вместе с зеленым горошком в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг... Рецепты  →

Салаты с индейкой

Кресс-салат с индейкой, киви и апельсином — Кресс-салат помыть и стряхнуть с него воду. Филе нарезать полосками... Рецепты  →

Салаты c макаронами @

Вермишель с ветчиной и шампиньонами — В подсоленной воде сварить вермишель и слить воду, Репчатый лук и чеснок мелко порубить и пассеровать в жире до желтого цвета, добавить туда нарезанные вдоль шампиньоны, и тушить около 5 мин... Рецепты  →

Салаты с кальмарами

Пестрый салат из кальмара — Кальмара порезать тонкой соломкой, овощи - тонкими ломтиками ... Рецепты  →

Салаты грибные

Горячий салат из баклажанов с вешенками — Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона... Рецепты  →

Салаты с креветками

Авокадо с креветками — Приготовьте соус, смешав масло и лимонный сок в пропорции 3 к 1 и добавив соль и перец... Рецепты  →

Салаты из дикорастущих растений

Винегрет из овощей с зеленью — Нарезанные кубиками овощи соединяют с мелко нарезанным зеленым луком и тонко нашинкованной зеленью кислицы или щавеля, вареными черешками сныти и борщевика... Рецепты  →

Салаты с курицей

Cалат слоеный с курицей — Куриные грудки отварить в подсоленой воде, остудить и нарезать кубиками... Рецепты  →

Салаты из крабовых палочек

Парадный салат из крабовых палочек — Сварить рис и охладить. Крабовые палочки нарезать кружочками, сваренные вкрутую яйца, огурцы и грибы нарезать геометрически равными с палочками кусочками, все смешать с рисом, кукурузой, нарезанной мелко луковицей и петрушкой, приправить по вкусу хреном и перцем... Рецепты  →

Салаты с мидиями

Салат "Рыбацкое счастье" — Мидии тщательно промыть и удалить "усик" с раковин... Рецепты  →

Салаты из круп

"Лодочки" с салатом из булгура — Замочить чечевицу в воде и проварить около 20 минут, потом воду слить... Рецепты  →

Салаты с морепродуктами

Бразильский салат с омарами — Очистите авокадо, разрежьте вдоль пополам и нарежьте на тонкие ломтики... Рецепты  →

Салаты мясные

Колбасные "тарелочки" с грибами и луком — Колбасу нарезать кружочками толщиной 1/2 см и обжарить с одной стороны на очень горячем масле, чтобы образовалась "тарелочка"... Рецепты  →

Салаты сырные

Греческий салат по-сельски с салатом Ромэн — Оливковое масло, лимонный сок, соль, перец хорошо перемешать... Рецепты  →

Салаты овощные

Андалузский салат — Взять овощи (помидоры, огурцы, редьку и лук) и мелко нарезать, можно использовать крупную терку, посолить и поперчить по вкусу... Рецепты  →

Салаты фруктовые

Дыня с пармской ветчиной — Охладите дыню. Разрежьте продольно пополам и удалите семена... Рецепты  →

Салаты рыбные

Cалат из лангустов — Лангуста отварить в течение 20 минут в подсоленной воде... Рецепты  →

Салаты-коктейли

Салат яблочно-сливовый с молоком — Очищенные от кожуры яблоки нарезать тонкими дольками, сливы без косточек - на 4 части... Рецепты  →

Полезные советы

В круто подсоленной воде картошка в мундире не разваливается, а на ее вкус это практически не влияет.

Тесто быстрее подойдет, если воткнуть в него несколько трубочек макарон.

Чтобы вареное вкрутую яйцо нарезать аккуратными тонкими ломтиками, нужно смочить нож в холодной воде - желток не будет крошиться.

Чтобы тушеное мясо получилось сочным, его необходимо сначала обжарить. Переворачивая, нужно стараться не протыкать куски вилкой - иначе сок вытечет.

Если сушеные грибы подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке, они станут как свежие.

Афоризмы о еде

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Категории блюд

Статьи о еде