Торты, пирожные

Корзиночки с кремом — Смешать мягкое, но не растопленное масло, желток, сахар, муку и соль... Рецепт →

Торт ананасовый — Кусочки ананаса обсушить, уложить на кружочках бумаги, украсить вишнями и положить на дно формы, смазанной маслом... Рецепт →

Корзиночки с фруктами — Смешать мягкое, но не растопленное масло, желток, сахар, муку и соль... Рецепт →

Торт кокосовый — Растереть добела 4 желтка и 2 яйца с сахарной пудрой, добавить кокосовую стружку, муку, натертую лимонную цедру и крутую пену из 4 белков... Рецепт →

Пирожное желтковое — Перемешать вместе муку, кусочки размягченного масла, сахар, 3 яичных желтка и теплую воду... Рецепт →

Торт персиковый с творогом — В кастрюлю просеять муку, добавить лимонную цедру, размягченное сливочное масло, миндаль и яйцо... Рецепт →

Пирожное кофейное — Растереть 100 г масла с сахаром, добавить муку, какао и взбить миксером до получения густой однородной массы... Рецепт →

Торт пуншевый — Желтки взбить в густую пену с сахаром, затем добавить взбитые белки, смешать... Рецепт →

Пирожное пряное — Масло сливочное взбить, добавить погашенную уксусом соду, пряности, сахар и желток... Рецепт →

Торт шоколадно-миндальный — Яйца взбить миксером до крепкой пены. Масло, сахар, муку, пекарский порошок и какао смешать с яйцами и перемешать миксером, добавить молотый миндаль... Рецепт →

Пирожное с творогом — Смешать 2 ст.л. сахара с мукой и пекарским порошком, добавить молоко, творог и масло... Рецепт →

Торт шоколадный — Растереть масло и сахарную пудру до образования однородной массы, затем добавить взбитые яйца... Рецепт →

Пирожное шоколадное — Смешать масло, сахар, яичные желтки и тертый шоколад, чтобы получилась однородная масса... Рецепт →

Полезные советы

Определить свежесть купленных яиц можно, положив их в банку с соленой водой. Свежее яйцо опустится на дно, несвежее - вплывет, яйцо средней свежести займет промежуточное положение.

Чтобы мясо было мягким, перед тепловой обработкой нужно на несколько часов опустить его в молоко.

Если варка затягивается и варенье долго остается жидким, можно добавить в него немного лимонного сока.

Специфический запах баранины можно удалить, замочив ее на 1 час в свежем молоке, а затем смазав толченым чесноком.

Чтобы жир на сковородке не разбрызгивался, ее дно слегка посыпают солью.

Афоризмы о еде

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде