Торты, пирожные
Корзиночки с кремом — Смешать мягкое, но не растопленное масло, желток, сахар, муку и соль... Рецепт →
Торт ананасовый — Кусочки ананаса обсушить, уложить на кружочках бумаги, украсить вишнями и положить на дно формы, смазанной маслом... Рецепт →
Корзиночки с фруктами — Смешать мягкое, но не растопленное масло, желток, сахар, муку и соль... Рецепт →
Торт кокосовый — Растереть добела 4 желтка и 2 яйца с сахарной пудрой, добавить кокосовую стружку, муку, натертую лимонную цедру и крутую пену из 4 белков... Рецепт →
Пирожное желтковое — Перемешать вместе муку, кусочки размягченного масла, сахар, 3 яичных желтка и теплую воду... Рецепт →
Торт персиковый с творогом — В кастрюлю просеять муку, добавить лимонную цедру, размягченное сливочное масло, миндаль и яйцо... Рецепт →
Пирожное кофейное — Растереть 100 г масла с сахаром, добавить муку, какао и взбить миксером до получения густой однородной массы... Рецепт →
Торт пуншевый — Желтки взбить в густую пену с сахаром, затем добавить взбитые белки, смешать... Рецепт →
Пирожное пряное — Масло сливочное взбить, добавить погашенную уксусом соду, пряности, сахар и желток... Рецепт →
Торт шоколадно-миндальный — Яйца взбить миксером до крепкой пены. Масло, сахар, муку, пекарский порошок и какао смешать с яйцами и перемешать миксером, добавить молотый миндаль... Рецепт →
Пирожное с творогом — Смешать 2 ст.л. сахара с мукой и пекарским порошком, добавить молоко, творог и масло... Рецепт →
Торт шоколадный — Растереть масло и сахарную пудру до образования однородной массы, затем добавить взбитые яйца... Рецепт →
Пирожное шоколадное — Смешать масло, сахар, яичные желтки и тертый шоколад, чтобы получилась однородная масса... Рецепт →
Старое говяжье мясо станет нежным и быстрее свариться, если обвалять его в горчичном порошке и оставить на ночь. Перед готовкой горчицу смыть холодной водой.
Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок.
Если во время варки варенья сироп становится густым, а плоды сморщиваются и не делаются прозрачными, то к сиропу нужно добавить воду.
Если сушеные грибы подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке, они станут как свежие.
Отрезанная половинка лука не потеряет своих вкусовых качеств, если ее смазать на срезе маргарином.
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков
Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.
Абу-ль-Фарадж
Обед богача есть надругательство над голодом нищего.
Пьер Буаст
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд
Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.
М. Сафир