Пироги, булочки

Бабка ромовая — Яйца взбить в крепкую, но не сухую пену, осторожно, понемногу всыпать муку, сахар, теплую воду и замесить тесто... Рецепт →

Пирог песочный с орехами и грушами — Просеять муку, смешать с сахаром-глазурью, растереть с маслом и добавить столько воды, чтобы получилось густое мягкое тесто... Рецепт →

Булочки с сухофруктами — Сухофрукты промыть, измельчить, добавить мед и залить крепким горячим свежезаваренным чаем... Рецепт →

Булочки черничные с отрубями — Смешать муку, соду, отруби и сахар. Сделать в центре углубление и, помешивая, добавить молоко, сметану, слегка взбитые яйца и масло, перемешать... Рецепт →

Пирог французский яблочный — Растереть добела маргарин с сахаром, добавить взбитые яйца, прибавить соду, ванильный сахар и молоко... Рецепт →

Пирог из бананового теста — Растереть масло вместе с сахарной пудрой в однородную массу добела, постепенно добавляя взбитые яйца... Рецепт →

Пирог шотландский — Желтки растереть с сахаром добела, добавить масло и орехи (часть орехов оставить для оформления торта), всыпать пекарский порошок и замесить тесто... Рецепт →

Пирог к чаю — Масло порубить, добавить молоко, сахар, яйца и хорошо взбить... Рецепт →

Пицца с трепангами — Замесить тесто. Для этого дрожжи и сахар развести теплой водой, дождаться появления пузырьков... Рецепт →

Пирог песочный с кремом — Масло порубить, смешать с мукой, сахаром, солью. Добавить яичный желток и воду, смешать, чтобы образовалась однородная масса... Рецепт →

Шарлотка яблочная — С черствого белого батона срезать корку, а мякоть нарезать кубиками... Рецепт →

Пирог песочный с лимоном — Половину указанного в рецепте сливочного масла порубить и перемешать с мукой... Рецепт →

Яблочный пирог — Яблоки нарезать тоненькими дольками, уложить на плоское блюдо, соединить масло, сахар и геркулес, добавить муку и корицу и все хорошо вымешать в однородную смесь... Рецепт →

Полезные советы

Картофель для салата нужно варить в воде с небольшим количеством уксуса - в этом случае н не потемнеет.

Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.

Все рыбные консервы сразу после вскрытия нужно переложить в фарфоровую или стеклянную посуду. Даже в холодильнике их опасно хранить в открытой жестяной банке.

Чтобы жир на сковородке не разбрызгивался, ее дно слегка посыпают солью.

Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут.

Афоризмы о еде

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Категории блюд

Статьи о еде