Хлебные супы

Суп сладкий с яичными хлопьями — Хлеб нарезать ломтиками, посыпать сахарным песком, слегка подрумянить в духовке... Рецепт →

Суп холодный хлебный по-испански — Хлеб замочить в воде, а после размягчения отжать... Рецепт →

Суп хлебный — Ржаные сухари поджаривают, заливают кипятком, настаивают, процеживают и протирают через сито... Рецепт →

Суп холодный хлебный с кефиром — Лук и соленые огурцы нарезать соломкой. Добавить тертый хлеб, измельченную зелень петрушки, соль... Рецепт →

Суп хлебный с абрикосами — Из абрикосов удалить косточки, нарезать крупными дольками, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, накрыть крышкой и дать постоять... Рецепт →

Суп-пюре из гороха и хлеба — Хлеб нарезать мелкими кусочками, замочить в молоке или воде, слегка отжать и обжарить на масле... Рецепт →

Суп хлебный с зеленью — Нарезанный мелкими кусочками хлеб положить в кастрюлю, добавить измельченную зелень петрушки, пастернака, залить горячим мясным бульоном и варить, пока хлеб не разварится... Рецепт →

Суп-пюре из моркови и хлеба — Морковь, корень петрушки или сельдерея, репу очистить и нарезать соломкой, залить кипятком, добавить кусочки хлеба, соль и варить на слабом огне до готовности... Рецепт →

Суп хлебный с сыром и яйцами — Хлеб нарезать ломтиками и поджарить с двух сторон на сливочном масле... Рецепт →

Суп-пюре из хлебных корок с зеленым горошком — Корень петрушки с зеленью и веточки мяты сварить, отвар процедить и ввести в него зеленый горошек... Рецепт →

Суп хлебный с сыром, молоком и перцем — Хлеб нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле и положить их в мясной бульон... Рецепт →

Суп-пюре с овощами и хлебом — Картофель очистить, промыть, нарезать брусочками или дольками; промыть и нарезать помидоры... Рецепт →

Суп хлебный с фасолью и цветной капустой — Подготовленные репу, морковь, цветную капусту, сельдерей нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, добавить заранее замоченную, набухшую фасоль, соль, залить горячей водой и варить до готовности... Рецепт →

Суп-пюре с хлебом на овощном отваре — Хлеб нарезать ломтиками, залить овощным отваром и варить до размягчения... Рецепт →

Суп хлебный эстонский — Хлеб высушивают в духовке, замачивают в холодной воде в течении 2-3 часов... Рецепт →

Суп-пюре хлебный — Хлеб нарезать мелкими кусочками. Обжарить на сливочном масле... Рецепт →

Суп холодный хлебный на пиве — В пиво добавить нарезанный тонкими ломтиками лимон, сахар, промытый изюм, натертый на терке хлеб... Рецепт →

Полезные советы

Чтобы печеные яблоки не потрескались, их надо наколоть в нескольких местах, а в сковороду налить немного воды.

Если белокочанная капуста имеет горьковатый привкус (незрелая), ее нужно на 2-3 минуты погрузить в кипяток.

Старым грецким орехам можно вернуть свежесть, если опустить их целиком с кожурой на 5-6 дней в слегка подсоленную воду.

Чтобы цветная капуста не пожелтела при варке, нужно добавить в воду ломтик лимона или немного лимонной кислоты.

Кушанье при варке не убежит из кастрюли, если смазать ее края жиром.

Афоризмы о еде

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Категории блюд

Статьи о еде