Хлебные супы

Суп сладкий с яичными хлопьями — Хлеб нарезать ломтиками, посыпать сахарным песком, слегка подрумянить в духовке... Рецепт →

Суп холодный хлебный по-испански — Хлеб замочить в воде, а после размягчения отжать... Рецепт →

Суп хлебный — Ржаные сухари поджаривают, заливают кипятком, настаивают, процеживают и протирают через сито... Рецепт →

Суп холодный хлебный с кефиром — Лук и соленые огурцы нарезать соломкой. Добавить тертый хлеб, измельченную зелень петрушки, соль... Рецепт →

Суп хлебный с абрикосами — Из абрикосов удалить косточки, нарезать крупными дольками, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, накрыть крышкой и дать постоять... Рецепт →

Суп-пюре из гороха и хлеба — Хлеб нарезать мелкими кусочками, замочить в молоке или воде, слегка отжать и обжарить на масле... Рецепт →

Суп хлебный с зеленью — Нарезанный мелкими кусочками хлеб положить в кастрюлю, добавить измельченную зелень петрушки, пастернака, залить горячим мясным бульоном и варить, пока хлеб не разварится... Рецепт →

Суп-пюре из моркови и хлеба — Морковь, корень петрушки или сельдерея, репу очистить и нарезать соломкой, залить кипятком, добавить кусочки хлеба, соль и варить на слабом огне до готовности... Рецепт →

Суп хлебный с сыром и яйцами — Хлеб нарезать ломтиками и поджарить с двух сторон на сливочном масле... Рецепт →

Суп-пюре из хлебных корок с зеленым горошком — Корень петрушки с зеленью и веточки мяты сварить, отвар процедить и ввести в него зеленый горошек... Рецепт →

Суп хлебный с сыром, молоком и перцем — Хлеб нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле и положить их в мясной бульон... Рецепт →

Суп-пюре с овощами и хлебом — Картофель очистить, промыть, нарезать брусочками или дольками; промыть и нарезать помидоры... Рецепт →

Суп хлебный с фасолью и цветной капустой — Подготовленные репу, морковь, цветную капусту, сельдерей нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, добавить заранее замоченную, набухшую фасоль, соль, залить горячей водой и варить до готовности... Рецепт →

Суп-пюре с хлебом на овощном отваре — Хлеб нарезать ломтиками, залить овощным отваром и варить до размягчения... Рецепт →

Суп хлебный эстонский — Хлеб высушивают в духовке, замачивают в холодной воде в течении 2-3 часов... Рецепт →

Суп-пюре хлебный — Хлеб нарезать мелкими кусочками. Обжарить на сливочном масле... Рецепт →

Суп холодный хлебный на пиве — В пиво добавить нарезанный тонкими ломтиками лимон, сахар, промытый изюм, натертый на терке хлеб... Рецепт →

Полезные советы

Несколько капель только что выжатого сока лимона придают замороженным овощам и фруктам свежесть и сочность.

Чтобы вареное вкрутую яйцо нарезать аккуратными тонкими ломтиками, нужно смочить нож в холодной воде - желток не будет крошиться.

Чтобы избавиться от насекомых в цветной капусте, нужно опустить ее на 0.5 часа в подсоленную и подкисленную воду.

Определить свежесть купленных яиц можно, положив их в банку с соленой водой. Свежее яйцо опустится на дно, несвежее - вплывет, яйцо средней свежести займет промежуточное положение.

Блины будут более рыхлыми (но и более толстыми), если в тесто сначала положить желтки, а несколько позже добавить взбитые в пену белки.

Афоризмы о еде

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Категории блюд

Статьи о еде