Фруктовые супы
Белый суп с виноградом — Черствый хлеб без корок, вымочить в холодной воде и отжать... Рецепт →
Суп из сушеных яблок и чернослива — Яблоки и чернослив вымыть и сварить, добавив сахар, корицу, лимонную цедру... Рецепт →
Йогуртовый суп с дыней — Разрезать дыню пополам и вынуть семена. Вырезать из мякоти 20 шариков и отложить в сторону... Рецепт →
Суп из цитрусовых — Сахар (половину нормы) растворить в горячей воде, добавить тонко нарезанную цедру апельсинов или мандаринов и довести до кипения... Рецепт →
Суп десертный с черникой — Фруктозу смешать с крахмалом и развести водой, осторожно влить в горячую воду... Рецепт →
Суп из черешни — Доведите до кипения 1,5 л воды с сахаром, пряностями и водкой... Рецепт →
Суп из абрикосов и яблок — Зрелые абрикосы промыть, освободить от косточек и сварить с 2 стаканами воды до мягкости, затем протереть сквозь сито или решето... Рецепт →
Суп из черники на рисовом отваре — Чернику вымыть, залить 350 мл воды. Кипятить 10-15 минут и затем на краю плиты настаивать 30 минут... Рецепт →
Суп из брусники — В кипящую воду закладывают подготовленную бруснику, лимонную цедру, корицу и варят до готовности... Рецепт →
Суп из черники с макаронными изделиями — Ягоды черники перебирают, промывают, засыпают сахаром... Рецепт →
Суп из дыни со свежим сыром — Нарезанные кубиками дыню и авокадо размять с соком лайма и свежим сыром... Рецепт →
Суп из черники с хлебными клецками — Чернику сварить в кипящей с сахаром воде до готовности... Рецепт →
Суп из дыни, яблок и лимона — Дыню и яблоки очистить, мелко нарезать, засыпать ксилитом... Рецепт →
Суп из черной смородины с творожными клецками — Черную смородину промыть, размять деревянной ложкой и отжать сок... Рецепт →
Суп из кизила — Кизил залить горячей водой, сварить, отвар процедить, а кизил протереть через сито и вновь соединить с отваром... Рецепт →
Суп из чернослива — Чернослив промыть, залить холодной кипяченой водой, оставить набухать... Рецепт →
Суп из клюквы и яблок — Подготовленную клюкву протирают, сок отжимают, мезгу заливают горячей водой, проваривают 10-15 мин и процеживают... Рецепт →
Суп из шиповника с яблоками и сухариками — В кипящую воду закладывают перебранные, промытые ягоды шиповника и варят 10 мин... Рецепт →
Суп из красной смородины с творожными клецками — Воду с сахаром вскипятить, добавить крахмал, разведенный соком... Рецепт →
Суп из ягод с манной крупой — Ягоды (малина, земляника, черная смородина) помойте и освободите от плодоножек... Рецепт →
Суп из крыжовника со спагетти — Спагетти положить в кипящую воду и варить пока они не станут мягкими... Рецепт →
Суп лаймовый с фруктами — Натереть на терке цедру 1 лайма. 2 лайма вместе с цедрой нарезать ломтиками... Рецепт →
Суп из неспелого винограда — Неспелый виноград отварить в 4 стаканах воды, размять и процедить через сито... Рецепт →
Суп с яблоками и черносливом — Сухари 100г истолочь, 100г оставить для гренок. Яблоки вместе с кожицей нарезать, смешать с толчеными сухарями из пшеничного хлеба, залить водой и проварить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, процедить и развести кипятком... Рецепт →
Суп из ревеня ароматный — Хлеб нарезать ломтиками и слегка подсушить. Ревень промыть, очистить, нарезать кусочками, добавить сухари, залить кипяченой водой, добавить гвоздику и варить до готовности... Рецепт →
Суп сладкий из ревеня, яблок, клубники — Ревень очистить от кожицы, нарезать кубиками. Из яблок удалить семена и разрезать на дольки... Рецепт →
Суп из ревеня и фруктов — Хлеб нарезать кубиками и подсушить. Ревень очистить, нарезать кубиками и опустить в кипящую воду, добавить сухарики, корицу, гвоздику и варить до готовности... Рецепт →
Суп черничный с клецками — Из черничного варенья и крахмала, разведенного водой, готовят суп... Рецепт →
Суп из свежих абрикосов — Свежие абрикосы промойте, удалите косточки и сварите до мягкости... Рецепт →
Суп-пюре из кизила — Свежие спелые плоды кизила перебирают, промывают, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, протирают через сито для получения пюре... Рецепт →
Суп из слив с вином и сметаной — Взять сливу-венгерку, положить в горшок, залить водой и варить... Рецепт →
Суп-пюре из свежих фруктов — Фрукты вымыть, крупные плоды разрезать на две части, залить горячей водой так, чтобы они были только покрыты и варить в закрытой посуде до размягчения... Рецепт →
Суп из слив с сухариками и сметаной — Воду вскипятить с сахаром, добавить корицу и промытые сливы, варить на слабом огне, загустить картофельным крахмалом, разведенным холодной водой... Рецепт →
Финский ягодный суп — Отберите несколько красивых ягод малины для украшения и сохраните их... Рецепт →
Суп из сушеных слив с ревенем — Отварить сушеные сливы и мелко нарезанный ревень... Рецепт →
Чамчарак — Сушеные фрукты (курага, изюм, тута) варить в течение 20-25 мин... Рецепт →
Если варка затягивается и варенье долго остается жидким, можно добавить в него немного лимонного сока.
Чтобы получился хороший наваристый рыбный бульон можно использовать оставшиеся после раздела крупной рыбы позвоночник и голову (убрав жабры и глаза).
Если белокочанная капуста имеет горьковатый привкус (незрелая), ее нужно на 2-3 минуты погрузить в кипяток.
Привкус прогорклости можно удалить, нагревая масло или жир вместе с кусочками лука.
Пюре лучше разбавлять горячим молоком - от холодного оно приобретает серый цвет.
При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.
Оскар Уайльд
Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
А. Брилья-Саварен
Аппетит приходит во время еды.
Ф. Рабле
Обед богача есть надругательство над голодом нищего.
Пьер Буаст
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков

