Пивные супы

Варшавский пивной суп — Смешивают муку, сметану, желтки и растопленное масло... Рецепт →

Польский пивной суп — Пиво вскипятить со специями, процедить и держать на слабом огне... Рецепт →

Граматка, или фарамушка — В эмалированную посуду налить пиво и вскипятить с мякишем, добавив сливочное масло, тмин, щепотку соли и сахар... Рецепт →

Польский пивной суп (II) — Пиво налить в кастрюлю, добавить воды, гвоздику и перец, нагреть до закипания... Рецепт →

Датский пивной суп Ollebrod — Хлеб (по вкусу слегка сладковатый) покрошить на небольшие кусочки... Рецепт →

Рецепт пивного супа из чешской рукописи середины XVII века — Пиво с говяжим бульоном налить в кастрюлю и нагреть до кипения... Рецепт →

Илона - латвийский пивной суп — Вскипятить пиво с сахаром при помешивании, снять с огня... Рецепт →

Славянская похлебка — Сметану растереть с сахаром и желтками, добавить столовую ложку пива и взбить... Рецепт →

Капустный суп с пивом — Масло растопить, добавить капусту и потушить ее 20 мин... Рецепт →

Суп американский пивной — Хлеб накрошить или мелко нарезать, залить пивом и дать настояться от 2 до 10 ч... Рецепт →

Кростицкий пивной суп — Вскипятить пиво с пряностями и сахаром, медленно всыпать крупу и варить до готовности... Рецепт →

Суп голландский пивной с вином — Вылить в кастрюлю пиво и вино, разогреть до кипения... Рецепт →

Немецкий суп из пива — Смешать гвоздику, корицу, лимонную цедру, муку и всыпать в кастрюлю с пивом... Рецепт →

Суп из пива Boon Kriek — Пиво соедините с водой, приправьте по вкусу солью, дайте жидкости закипеть, после чего уменьшите огонь и варите около получаса... Рецепт →

Пивной суп жемайтский — Желтки растереть с сахаром и солью, взбить со сметаной в однородную смесь... Рецепт →

Суп из темного пива с творогом и сметаной — Вскипятить пиво с верхней подгорелой коpкой хлеба... Рецепт →

Пивной суп из Вайгенсфельда — Светлое пиво смешать с гвоздикой, корицей, кожуpой лимона и небольшим количеством сахара, поставить на огонь... Рецепт →

Суп пивной с творогом — Пиво вскипятить с гвоздикой и кусочком корицы. Процедить и соединить с взбитой смесью из сметаны и желтков... Рецепт →

Пивной суп по старинному немецкому рецепту — В Германии пивные супы имеют давнюю традицию – пивной суп присутствовал еще в меню прусского короля Фридриха Второго... Рецепт →

Суп пивной сладкий — Яйца, взбивают с сахаром. Затем смешивают с пивом и вливают смесь в горячее кипяченое молоко... Рецепт →

Пивной суп по-шведски — В пиво кладут лимонную корку (или кусочек имбиря), ставят на огонь и доводят его до кипения... Рецепт →

Суп пивной со сливками — Вымойте и очистите сельдерей и лук порей. Довольно мелко их порубите, после чего соедините с мелко нарезанным репчатым луком и потушите в глубоком сотейнике с небольшим количеством масла... Рецепт →

Пивной суп с беконом (Roularius Soup) — В сотейнике растопите 100 г сливочного масла, после чего положите нарезанный маленькими брусочками или полосками бекон... Рецепт →

Суп с пивом — Яйцо взбивают с сахаром, смешивают его с пивом и вливают в горячее кипяченое молоко... Рецепт →

Пивной суп с желтками — Этот суп нежнее, чем граматка и обладает приятным пряным ароматом... Рецепт →

Суп холодный хлебный на пиве — В пиво добавить нарезанный тонкими ломтиками лимон, сахар, промытый изюм, натертый на терке хлеб... Рецепт →

Пивной суп со сметаной — Пиво вскипятить с корицей и мелко накрошенной мякотью булки... Рецепт →

Суп шведский из пива — Пиво вылить в кастрюлю, добавить лимонные корочки и вскипятить... Рецепт →

Полезные советы

При варке камбалы, трески, палтуса для устранения специфического запаха рыбы у блюда можно добавить корень петрушки или сельдерея, репчатый лук, специи и влить огуречный рассол (1/3 стакана на 1 литр воды).

Чтобы мясо было мягким, перед тепловой обработкой нужно на несколько часов опустить его в молоко.

Готовые блины не остынут, если тарелку, куда их складывают прямо со сковородки, держать на кастрюле с кипящей водой.

Яблоки кислых сортов нельзя долго держать в духовке - они превращаются в пюре.

Чтобы рис получился белым и не склеивался после варки, нужно добавить в воду 0.5 чайной ложки лимонного сока.

Афоризмы о еде

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде