Молочные супы

Дудник в молоке — Молодые побеги дудника очищают от кожицы, нарезают кусочками по 2-3 см и варят в молоке 10-15 мин, ... Рецепт →

Суп молочный с кабачками, репой и вермишелью — Репу и картофель нарезать брусочками длиной 3-4 см, шириной около 0... Рецепт →

Молочный суп из саго — Белое саго (крахмальные шарики) залить водой и дать настояться... Рецепт →

Суп молочный с картофелем и ячневой крупой — Ячневую крупу, нарезанный кубиками картофель сварить в воде до полу готовности, затем влить молока и продолжать варить до мягкости крупы и картофеля... Рецепт →

Молочный суп с дыней — Очищенную дыню измельчить, сложить в кастрюлю, добавить сахар и тушить в закрытой посуде до готовности... Рецепт →

Суп молочный с картофельными клецками — Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают; картофель, сваренный в мундире, очищают и протирают... Рецепт →

Молочный суп с пшеном — Промыть пшено, налить 2 стакана воды, положить немного соли и масла, разварить... Рецепт →

Суп молочный с клецками — Вскипятить в кастрюле 10 стаканов молока, опустить в него приготовленные клецки, вновь вскипятить, добавив соль и, по желанию, сахар... Рецепт →

Сладкая молочная похлебка с желтками — Хлеб нарезать ломтиками, посыпать сахаром и слегка обжарить на сливочном масле... Рецепт →

Суп молочный с клецками из сельдерея — В кипящую воду влить молоко, довести смесь до кипения, посолить и в кипящий раствор запустить клецки - продолговатые кусочки, формируемые чайной ложкой из приготовленного заранее теста... Рецепт →

Суп из камбалы с молоком — Почистить и подготовить камбалу, залить холодной водой... Рецепт →

Суп молочный с клецками из ячменной муки — Из муки, яиц, молока, растопленного масла, соли и сахара замешивают тесто, разделывают клецки и варят их в чистом молоке или в молоке, разбавленном водой... Рецепт →

Суп из пахты — Пахту вскипятить с солью и добавить тертый хлеб и постоянно помешивать... Рецепт →

Суп молочный с клубникой — Овсяные хлопья сварить в молоке до готовности, добавить сахарный песок и клубнику, перемешать, выдержать 5 минут и подавать к столу в горячем или холодном виде... Рецепт →

Суп из свежего и кислого молока — Сырые яйца взбивают с кислым молоком, добавляют сахар, соль и, слегка помешивая, вливают смесь в кипящее свежее молоко... Рецепт →

Суп молочный с луком и картофелем — В глубокой посуде обжарить в масле лук, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, натертую морковь, соль, тмин, 3 стакана воды и дать закипеть... Рецепт →

Суп молочно-грибной — Картофель нарезать и отварить в мясном бульоне или воде... Рецепт →

Суп молочный с миндальными орехами густой — Молоко разбавить водой и разогреть в глубокой кастрюле с толстыми стенками, добавить измельченные миндальные орехи, тщательно размешать и варить около 10 минут... Рецепт →

Суп молочно-овощной — Крупу промыть, залить водой и варить до полготовности... Рецепт →

Суп молочный с морковью и картофелем — Морковь нарезают мелкими дольками и припускают в подсоленной воде до полуготовности... Рецепт →

Суп молочно-овсяный с черносливом — Овсяную крупу отварить до мягкости в воде, процедить... Рецепт →

Суп молочный с овсяными хлопьями "Геркулес" — Овсяные хлопья положить в горячее и разведенное водой молоко, добавить сахар и варить 25-30 минут... Рецепт →

Суп молочно-рыбный — Филе трески залить кипятком и варить 8-10 минут. Добавить нарезанные картофель и корень петрушки, нашинкованную луковицу, посолить и варить еще 10 минут, затем влить молоко с разведенной в нем мукой и довести до готовности картофеля... Рецепт →

Суп молочный с перловой крупой — Крупу тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа, после чего слить воду, залить крупу горячей водой и дать прокипеть около 10 минут... Рецепт →

Суп молочно-яичный — Яйца и сметану взбить до однородной массы и постепенно, помешивая, влить в горячее молоко, посолить, немного прогреть на слабом огне, не доводя до кипения, и подать... Рецепт →

Суп молочный с савойской капустой и другими овощами — Морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук-порей нарезать соломкой и слегка пассеровать на жире... Рецепт →

Суп молочный из тыквы — Половину миндальной тыквы нарезать на куски около 800 г, залить водой, вскипятить и откинуть на сито... Рецепт →

Суп молочный с хлебными фрикадельками — Черствый хлеб натереть на терке, добавить сырое яйцо, сливочное масло, молоко и хорошо перемешать... Рецепт →

Суп молочный миндальный — Сладкий и горький миндаль истолочь, смочить водой... Рецепт →

Суп молочный ячневый — В кипящее молоко, разведенное водой, засыпать просеянную ячневую крупу, непрерывно помешивая, добавить соль, сахар и варить 25-30 минут при слабом кипении... Рецепт →

Суп молочный перловый — Промытую перловую крупу залить кипящей водой (из расчета три части воды на одну часть крупы), накрыть посуду крышкой и варить на водяной бане 40-45 минут или поставить на край плиты... Рецепт →

Суп на кислом молоке — Сушеную пахту измельчить и замочить в холодной воде на ночь... Рецепт →

Суп молочный с брынзой — Молоко вскипятить, влить в него кипящую воду, добавить накрошенную брынзу и варить 10-15 минут... Рецепт →

Суп овощной с зеленью — Овощи и лук нарезать крупными ломтиками, залить горячей водой или грибным бульоном (2/3 нормы), положить масло сливочное, посолить и варить 20-30 минут... Рецепт →

Суп молочный с брынзой по-молдавски — В половине масла спассеровать муку, не доводя до подрумянивания... Рецепт →

Суп с арахисовым маслом на молоке — При желании молоко разбавить водой. Поставить на огонь, вскипятить, положить нарезанную луковицу и варить до тех пор, пока лук не станет мягким... Рецепт →

Суп молочный с брюссельской капустой — Брюссельскую капусту погрузить в кипяток на 3-5 минут, откинуть на сито, дать стечь воде и пассеровать на сливочном масле... Рецепт →

Суп томатный со сладкой кукурузой на молоке — Сладкую кукурузу проварить в молоке в течение 10 минут, затем добавить мелко нарезанный лук и проварить на медленном огне еще около 10 минут... Рецепт →

Суп молочный с горохом и перловой крупой — Замоченный горох и перловую крупу варят в воде без соли до готовности... Рецепт →

Суп-каша на молоке — Молоко вскипятить. Затем муку развести в небольшом количестве холодного молока и вылить тонкой струйкой полученную смесь в кипящее молоко, не забывая постоянно помешивать... Рецепт →

Суп молочный с запеченным рисом — Рис сварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в миску, добавить сырое яйцо, масло, часть натертого сыра, соль по вкусу... Рецепт →

Суп-пюре молочный с яйцами — Молоко подогреть, влить, помешивая взбитые яйца, медленно довести до кипения, после чего всыпать мелко рубленый лук, добавить сливочное масло, соль, перец и проварить в течение 10 минут... Рецепт →

Суп молочный с кабачками и картофелем — Нарезанный дольками картофель положить в горячее молоко и варить 10 минут, добавить кабачки, нарезанные ломтиками, соль и варить при слабом кипении до готовности... Рецепт →

Полезные советы

Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах.

Разливать варенье по банкам следует после его остывания. в противном случае ягоды и фрукты поднимутся наверх, сироп останется внизу, и варенье быстрее портится.

Яичница, поджаренная на слабом огне, вкуснее той, что жарилась на сильном.

Чтобы при разделке дрожжевого теста оно не прилипало к рукам, нужно смазать их растительным маслом.

Горчица, разведенная молоком, дольше сохраняется и не сохнет.

Афоризмы о еде

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Категории блюд

Статьи о еде