Первые блюдаГороховые супы

Суп гороховый с курагой (чирапур)


Ингридиенты - горох - 150г
- курага - 180г
- сахар - 75г
- вода - 1500г
Как приготовить Горох перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Затем добавить курагу, сахар и варить до тех пор, пока курага не станет мягкой. Подать чирапур холодным.
Рецепт приготовления блюда «Суп гороховый с курагой (чирапур)» (Гороховые супы)

Гороховый суп с ветчиной — Довести до кипения кастрюлю с соленой водой. Добавить макароны и отварить по инструкциям на упаковке...

Молочно-гороховый суп — Горох залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут, прикрыв крышкой...

Гороховый суп по-монгольски — Лук мелко нарезать, слегка обжарить в масле или маргарине. Добавить холодный мясной бульон. Горох, замоченный с ночи, положить в бульон, сварить и протереть сквозь сито в суп...

Пикантный двухцветный суп — Смешать куриный фарш, лук, специи, яичный белок и сливки для взбивания. Сделать небольшие шарики. Два стакана бульона довести до кипения...

Суп из нута — Нут замочить на 12 часов, промыть, залить 11/2 л свежей воды и варить 1 1/2 часа. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать...

Пенистый гороховый суп — Растопите сливочное масло и обжарьте лук без изменения цвета. Добавьте горошек, морковь, тимьян и 1 чайную ложку соли...

Суп гороховый с яблоками — Ломтики мяса слегка отбить, обжарить на жире, посыпать солью и перцем и жарить до готовности. Кольца лука обжарить в растительном масле, добавить рис, залить горячим бульоном и тушить под крышкой на слабом огне...

Суп гороховый “Ереванский” — Баранью грудинку промыть, нарезать на куски и сварить бульон. В процеженный бульон положить горох и варить до готовности...

Суп гороховый с бараниной — В кипящий бульон засыпать предварительно замоченный горох. За 20 минут до готовности супа добавить сырой крупно нарезанный репчатый лук, картофель, рубленый курдюк (баранье сало), алычу, барбарис и настой шафрана...

Суп гороховый с шампиньонами — Горох сварить отдельно. Очищенные и промытые свежие грибы отварить, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь (отвар не выливать)...

Полезные советы

При жарке мяса в духовке нужно поливать его только горячей водой или бульоном - от холодной воды оно становится твердым.

Бульон будет прозрачным, если в него бросить кусочек льда и довести до кипения.

Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок.

Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.

Если засохший сыр положить в кислое молоко, он станет мягким и свежим.

Афоризмы о еде

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде