Гороховые супы

Голландский гороховый суп — Горох замочить на ночь. Слейте гороховую воду положите горох в кастрюлю вместе с пряностями и лавровым листом и залейте 6 стаканами воды... Рецепт →

Суп гороховый с бараниной — В кипящий бульон засыпать предварительно замоченный горох... Рецепт →

Гороховый суп "с хвостом" — Горох вымыть и замочить в холодной кипяченой воде на ночь... Рецепт →

Суп гороховый с бараниной "Нокудлы чорба" — Баранину рубят (по 2-3 кусочка с косточкой на порцию), заливают водой и варят вместе с горохом и перцем... Рецепт →

Гороховый суп XIX века — Разварив простого сухого гороху (сколько потребно) и протерев его сквозь редкое сито, поджарить в кастрюле с ореховым или маковым маслом; потом разведи кипяченою водою, положи туда же искрошенных малосольных огурчиков и прокипяти хорошенько... Рецепт →

Суп гороховый с вермишелью по-арабски — В процеженный бульон закладывают перебранный целый горох и варят до готовности... Рецепт →

Гороховый суп по-монгольски — Лук мелко нарезать, слегка обжарить в масле или маргарине... Рецепт →

Суп гороховый с грибами — Сушеные белые грибы тщательно вымыть и оставить на 2 часа в воде комнатной температуры, после чего мелко нарезать... Рецепт →

Гороховый суп с беконом — Залейте горох холодной водой и оставьте замачиваться на ночь... Рецепт →

Суп гороховый с домашней лапшой — Отварить сушеный желтый горох. Воды должно быть немного, чтобы к концу варки горох полностью разварился, и получилось густое пюре... Рецепт →

Гороховый суп с ветчиной — Довести до кипения кастрюлю с соленой водой. Добавить макароны и отварить по инструкциям на упаковке... Рецепт →

Суп гороховый с клецками из дрожжевого теста — Перебрать горох, промыть и замочить в теплой воде... Рецепт →

Гороховый суп с добавлениями — Отдельно поджарить нашинкованный лук, морковь, корень петрушки... Рецепт →

Суп гороховый с кониной — Взять молодую конину, отделить от костей и мелко нарезать... Рецепт →

Гороховый суп с картофелем — Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Стручки сладкого перца разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать кубиками... Рецепт →

Суп гороховый с копченостями — Горох замочите в холодной воде на 3 -4 часа. Бульон приготовьте из бульонных кубиков с копченостями или в обычном мясном бульоне проварите косточки от свиных копченостей... Рецепт →

Гороховый суп с пастой — В большой сотейник наливают бульон и подогревают его на среднем огне... Рецепт →

Суп гороховый с копченостями — Морковь очистить, мелко нарезать соломкой, луковицу - тонкими кольцами... Рецепт →

Гороховый суп с перловой крупой — Горох замочить на ночь в холодной воде и, добавив промытую перловку, поставить в этой же воде вариться... Рецепт →

Суп гороховый с копченым гусем или уткой — Горох перебрать и промыть, затем залить водой. Добавить к гороху птицу... Рецепт →

Гороховый суп с соевым соусом — Предварительно замоченный на три часа горох переложить в кастрюлю и залить водой... Рецепт →

Суп гороховый с курагой (чирапур) — Горох перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности... Рецепт →

Гороховый суп с сосисками — Вымойте горошек. Варите его 10 мин в кипящей воде, а затем слейте воду... Рецепт →

Суп гороховый с мясными колбасками "Кюфта-шурпа" — Горох заливают бульоном и варят до полной готовности... Рецепт →

Гороховый суп с тыквой — Сухой горох замочить на ночь, затем засыпать в холодную воду и варить до полготовности... Рецепт →

Суп гороховый с мясом и картофелем по-арабски — Из мяса, обжаренного без жира, готовят бульон, процеживают его, закладывают в него перебранный промытый горох и варят до полуготовности... Рецепт →

Гороховый суп с хрустящим беконом — Разогреть масло в сковороде. Обжарить луковицу и сельдерей на медленном огне 10-15 мин... Рецепт →

Суп гороховый с солониной — Тщательно промытые куски солонины залить холодной водой и довести до кипения... Рецепт →

Гороховый суп-пюре с чесноком — Разогреть духовку до 200С. Положить неочищенные головки чеснока на противень, побрызгать оливковым маслом и запекать в духовке в течение 20-25 мин, пока он не станет мягким... Рецепт →

Суп гороховый с сыром и сливками — Кости вымыть, опустить в кипящую воду и бланшировать 3 минуты, вынуть, кастрюлю сполоснуть, чтобы в ней не осталось мелких осколков... Рецепт →

Густой гороховый суп — Очистить и порезать картофель, мелко порезать корейку и лук... Рецепт →

Суп гороховый с трепангами — Трепанги обрабатывают, варят и нарезают кубиками... Рецепт →

Ледяной гороховый суп с зеленым луком и мятой — Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить мелко порезанные лук и чеснок и обжаривать на самом маленьком огне 5-7 мин, пока зеленый лук не станет мягким... Рецепт →

Суп гороховый с фрикадельками — Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком и добавляют перец, фарш перемешивают и разделывают в виде шариков... Рецепт →

Молочно-гороховый суп — Горох залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут, прикрыв крышкой... Рецепт →

Суп гороховый с фрикадельками (II) — Варят костный бульон с горохом. Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, соединяют с рисом, солью, специями и разделывают шарики, закатывая в каждый несколько штук алычи... Рецепт →

Острый гороховый суп с арахисом — Замочите сухой горох на 8-10 часов. В большой кастрюле немного потушите в масле чеснок и лук... Рецепт →

Суп гороховый с шампиньонами — Горох сварить отдельно. Очищенные и промытые свежие грибы отварить, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь (отвар не выливать)... Рецепт →

Пенистый гороховый суп — Растопите сливочное масло и обжарьте лук без изменения цвета... Рецепт →

Суп гороховый с яблоками — Ломтики мяса слегка отбить, обжарить на жире, посыпать солью и перцем и жарить до готовности... Рецепт →

Пикантный гороховый суп — Горох замочите с вечера. Непосредственно перед приготовлением слить воду, а сам горох еще раз промыть... Рецепт →

Суп гороховый с яичной крупой — Горох промыть, замочив предварительно в воде, отварить до готовности... Рецепт →

Пикантный двухцветный суп — Смешать куриный фарш, лук, специи, яичный белок и сливки для взбивания... Рецепт →

Суп гороховый “Ереванский” — Баранью грудинку промыть, нарезать на куски и сварить бульон... Рецепт →

Постный гороховый суп — С вечера залейте горох холодной водой и оставьте для набухания и приготовьте лапшу... Рецепт →

Суп гороховый “Ереванский” (II) — Сварить баранину, вынуть из бульона и обжарить. В процеженный бульон положить перебранный горох и сварить его до готовности... Рецепт →

Суп "Нугыли" — В готовом мясном бульоне отваривают до мягкости предварительно замоченный горох... Рецепт →

Суп двойной гороховый — Лущеный горох и зеленый горошек придают этому свежему супу яркий колорит, а сыр пармезан и кусочки сосисок - питательность... Рецепт →

Суп гороховый — Лук мелко нарезать и прогреть в кастрюле при полной мощности 5 минут... Рецепт →

Суп из нута — Нут замочить на 12 часов, промыть, залить 11/2 л свежей воды и варить 1 1/2 часа... Рецепт →

Полезные советы

Вкус горчицы значительно улучшиться, если в нее добавить немного меда.

Чтобы печеные яблоки не потрескались, их надо наколоть в нескольких местах, а в сковороду налить немного воды.

Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах.

Специфический запах рыбы легко устранить сбрызнув ее разведенным уксусом или лимонным соком.

Специфический запах баранины можно удалить, замочив ее на 1 час в свежем молоке, а затем смазав толченым чесноком.

Афоризмы о еде

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде