Первые блюда
Борщ без картофеля — Такой борщ можно готовить как со свежей, так и с квашеной капустой... Рецепты →
Бульон с трепангами и каракатицей — Подготовленных и отваренных трепангов, каракатицу и ростки бамбука нарезать соломкой, ошпарить все вместе кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды... Рецепты →
Голландский гороховый суп — Горох замочить на ночь. Слейте гороховую воду положите горох в кастрюлю вместе с пряностями и лавровым листом и залейте 6 стаканами воды... Рецепты →
Mulligatawny (куриный суп) — Курицу залить холодной подсоленной водой, добавит измельченные коренья, лавровый лист и варить на небольшом огне... Рецепты →
Заправка для борща — Растолочь сало в деревянной ступке, затем добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки... Рецепты →
Айнтопф говяжий по-немецки — Мясо порезать кубиками и обжарить в скороварке на топленом масле... Рецепты →
Дудник в молоке — Молодые побеги дудника очищают от кожицы, нарезают кусочками по 2-3 см и варят в молоке 10-15 мин, ... Рецепты →
Борщ с минтаем — Вымыть и очистить свеклу, нарезать соломкой, положить, ее в кипящий рыбный бульон, добавить нарезанную соломкой морковь, и варить при слабом кипении 10 - 15 минут... Рецепты →
Kulajda в хлебной миске (Bramborova Polevka) — Суп варится так же, как обычная Kulajda, но лучше без яйца... Рецепты →
Бульон с лапшой из сыра — В чашку налить молоко, взбитые добавить яйца, тертый сыр, приправить солью и все тщательно перемешать... Рецепты →
Борщ холодный из молодой свеклы — Промытую почищенную свеклу сварить до готовности, вынуть из посуды и нарезать соломкой... Рецепты →
Stay Cool Creamy Gazpacho — Лук порезать на 4 части, а затем измельчить в миксере... Рецепты →
Варшавский пивной суп — Смешивают муку, сметану, желтки и растопленное масло... Рецепты →
Рецепт ухи с сельдереем — Отварить рыбу, вынуть, отделить мякоть от костей... Рецепты →
Калья из курицы — Молодую курицу сварить до готовности, нарубить по 3-4 кусочка на порцию... Рецепты →
Аргентинский фасолевый суп — Замочить фасоль в холодной воде на 6-8 часов. Слить воду... Рецепты →
Рыбная солянка с грибами — Белые грибы или шампиньоны очистить, нарезать ломтиками и сварить до полуготовности... Рецепты →
Белый суп с виноградом — Черствый хлеб без корок, вымочить в холодной воде и отжать... Рецепты →
Овощной суп-крем с сыром и хрустящим беконом — В большой кастрюле довести до кипения бульон, затем добавить все овощи и мускатный орех, приправить... Рецепты →
Суп сладкий с яичными хлопьями — Хлеб нарезать ломтиками, посыпать сахарным песком, слегка подрумянить в духовке... Рецепты →
Миндальный суп-пюре — Соединить молоко, сливки и лимонную цедру в кастрюле... Рецепты →
Щи донские с рыбой — Берется осетровая рыба ошпаривается, чистится, промывается и нарезается на 3 - 4 на порции... Рецепты →
Бульон грибной с домашней лапшой — Приготовить грибной бульон, процедить его, заправить сливочным маслом, посолить и поставить на огонь для прогревания... Рецепты →
Мелкую рыбу лучше варить целиком, предварительно выпотрошив.
Чтобы при разделке дрожжевого теста оно не прилипало к рукам, нужно смазать их растительным маслом.
Если белокочанная капуста имеет горьковатый привкус (незрелая), ее нужно на 2-3 минуты погрузить в кипяток.
Молодой картофель легко очиститься, если его ненадолго положить сначала в горячую воду, а потом - в холодную.
Для устранения сильного запаха при жарке рыбы в растительное масло, на котором она жарится, следует положить очищенный и нарезанный ломтиками сырой картофель.
Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
А. Брилья-Саварен
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков
Аппетит приходит во время еды.
Ф. Рабле
Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.
Абу-ль-Фарадж
Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.
М. Сафир