Гарниры из спаржи

Бульон со спаржей и кнелями — Филе пропустить через мясорубку и соединить с белком... Рецепт →

Спаржа по-милански — Очистить спаржу, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы верхушка спаржи находилась на паровой бане... Рецепт →

Запеканка из спаржи с рисом — Осторожно очистить спаржу, связать в пучки по 10 шт... Рецепт →

Спаржа под соусом — Спаржу вымыть и хорошо почистить. 15 мин варить в подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла... Рецепт →

Запеченная спаржа в сливочном соусе — Сварить спаржу, разрезать ее на кусочки длиной примерно по 4 см... Рецепт →

Спаржа с козьим сыром — Спаржу промойте, очистите и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут... Рецепт →

Рис со спаржей — Сварить рис. Одновременно приготовить крем из спаржи... Рецепт →

Спаржа с маслом — Спаржу промыть, очистить, срезать нижнюю грубую часть... Рецепт →

Салат из спаржи — Морковь очистить, мелко нарезать и потушить. Спаржу промыть, очистить (как ревень) и тушить отдельно от моркови... Рецепт →

Спаржа а ля фонтенель — Спаржу промойте, срежьте острым ножом кожицу (очищать надо осторожно, чтобы не поломать головку, самую вкусную часть спаржи) от верхушки к корешку... Рецепт →

Спаржа с сыром — Спаржу почистить и 15 мин варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла... Рецепт →

Спаржа запеченная с яйцом — Способ приготовления: спаржу очистить, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и положить на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом... Рецепт →

Спаржевые оладьи с салом — Замесить тесто, смешав яйца, муку, молоко и немного соли... Рецепт →

Спаржа отварная с мясом — Побеги спаржи промыть, очистить как стебли ревеня, положить в кипяток, в который добавлены соль и сахар, и варить 15-20 минут на сильном огне до мягкости... Рецепт →

Торт из спаржи — Одно яйцо разделить на белок и желток. Замесить тесто из желтка, муки и 150 г сливочного масла... Рецепт →

Полезные советы

В салаты из мяса и рыбы хорошо добавлять маринованные овощи и фрукты.

Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах.

Свои дрожжи можно приготовить так: 1 стакан муки развести в стакане теплой воды и оставить на 6 часов. Затем добавить 1 стакан пива, 1 столовую ложку песка, размешать и убрать в тепло. Хранить дрожжи в хорошо закрытых бутылочках.

Начатая луковица останется свежей, если ее положить срезом на тарелку, посыпанную солью.

Кушанье при варке не убежит из кастрюли, если смазать ее края жиром.

Афоризмы о еде

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде