Гарниры из сельдерея

Крокеты из сельдерея — Отварить по отдельности в подсоленной воде сельдерей со стеблями и очищенный картофель... Рецепт →

Сельдерей, запеченный под соусом — Обработанный сельдерей (корень со стеблем) нарезать дольками и припустить, добавив масло и бульон... Рецепт →

Пюре из сельдерея — Готовый сельдерей очистить, порезать на кусочки и пюрировать в миксере, положить в кастрюльку с распущенным маслом, добавить сливки, подогреть, посолить и поперчить и подавать... Рецепт →

Сельдерей, тушенный с зеленым горошком — Очищенные корни сельдерея нарезать тонкими кружочками, поджарить их в растительном масле... Рецепт →

Сельдерей в мясном соке — Очистить корень сельдерея, промыть, нарезать кубиками или ломтиками... Рецепт →

Сельдерей, тушенный с помидорами — Вареный сельдерей почистить, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле, ввести очищенные нарезанные помидоры, пересыпать мукой, посолить, тушить до готовности... Рецепт →

Сельдерей с мозгами — Обработанный корень сельдерея нарезать дольками, припустить его вместе со стеблями в хорошо вываренном мясном соке, добавив красного вина... Рецепт →

Сельдерей, тушеный с овощами — Корень сельдерея со стеблем очистить, промыть и нарезать брусочками длиной 5 см... Рецепт →

Сельдерей, запеченный в сметане — Очищенные корни сельдерея нарезать лапшой, варить в подсоленной воде до готовности... Рецепт →

Полезные советы

Зелень петрушки и сельдерея нужно резать, а не рубить - при рубке она теряет сок, аромат и вкус.

Чтобы рис получился белым и не склеивался после варки, нужно добавить в воду 0.5 чайной ложки лимонного сока.

Вкус горчицы значительно улучшиться, если в нее добавить немного меда.

Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут.

Огурцы можно сохранить свежими в течение довольно длительного времени, если держать их опущенными на три четверти в воду хвостиками вниз. Воду менять ежедневно.

Афоризмы о еде

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Категории блюд

Статьи о еде