Блюда из перца

Перец с чесноком — Перец вымыть, вычистить семена, изнутри посолить... Рецепт →

Перец, фаршированный мясом и рисом — У стручков перца срезать верхушки вместе с плодоножкой, удалить стержень с семенами, промыть в холодной воде... Рецепт →

Перец, фаршированный бараниной — Мелко нарезанный лук пассеруют на сливочном масле до золотистого цвета, добавляют молотый красный перец, перебранный и промытый рис, вливают томатный соус, немного воды и варят 10-15 минут... Рецепт →

Перец, фаршированный овощами в томатном соке — Морковь, лук и капусту мелко порезать и пассеровать в растительном масле по отдельности... Рецепт →

Перец, фаршированный брынзой — Для начинки смешать раскрошенную брынзу, сливочное масло, рубленый чеснок и мелко порезанную зелень петрушки или любой другой зелени, кто что любит... Рецепт →

Перец, фаршированный по-молдавски — Для фарша капусту, лук и морковь нашинковать тонкой соломкой (лук - тонкими кольцами) и обжарить в разогретом масле... Рецепт →

Перец, фаршированный брынзой и яйцом — Стручки перца моют, надрезают верхнюю широкую часть стручка, отгибают ее в виде крышечки, удаляют стержень с семенами, а перец промывают... Рецепт →

Перец, фаршированный сырным кремом — Перцы (лучше разноцветные) вымыть, отрезать макушку, вынуть сердцевину, сполоснуть водой и обсушить... Рецепт →

Перец, фаршированный в банках — Крупные плоды сладкого перца вымыть, срезать макушку, вырезать семена, снова вымыть... Рецепт →

Перец, фаршированный сыром и орехами — Сладкий перец вымыть, высушить, аккуратно вырезать плодоножки и вынуть семена... Рецепт →

Перец, фаршированный зеленью и чесноком — Очищенный красный болгарский перец бланшировать 5-7 минут в смеси масла, уксуса и воды, вынуть, охладить... Рецепт →

Перец, фаршированный сыром и яйцом — Перец вымыть, отрезать макушку и вынуть сердцевину... Рецепт →

Перец, фаршированный морковью, свеклой и луком — Вымыть помидоры, протереть через сито или пропустить через соковыжималку... Рецепт →

Перец, фаршированный сыром, маслом и яйцом — Перец промыть, срезать плодоножку, удалить семена... Рецепт →

Перец, фаршированный морским гребешком — Болгарский перец вымыть, срезать макушку, удалить семена, ошпарить и заполнить фаршем с мясом морских гребешков... Рецепт →

Перец, фаршированный творогом и брынзой — Перец промывают и удаляют семена. Для начинки творог протирают, перемешивают с брынзой, манной крупой и сметаной, затем добавляют белый соус, взбитые яйца, соль и все перемешивают... Рецепт →

Полезные советы

Старым грецким орехам можно вернуть свежесть, если опустить их целиком с кожурой на 5-6 дней в слегка подсоленную воду.

Чтобы при разделке дрожжевого теста оно не прилипало к рукам, нужно смазать их растительным маслом.

Орехи легко очистятся от скорлупы, если их несколько минут подержать в горячей духовке.

Вместо дрожжей в тесто можно добавить ложку коньяка или рома - эффект будет такой же, а тесто станет вкуснее.

Начатая луковица останется свежей, если ее положить срезом на тарелку, посыпанную солью.

Афоризмы о еде

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Категории блюд

Статьи о еде