Блюда из батата

Батат в кляре — Очищенные клубни нарезать на кружки толщиной примерно в 1 см... Рецепт →

Колобки из сладкого картофеля — Батат очистить, промыть. Нарезать ломтиками картофель и вымочить его в большом количестве холодной воды, чтобы удалить терпкий специфический вкус... Рецепт →

Батат жареный — Некрупный батат очистить (как картофель), промыть в холодной воде, нарезать ломтиками толщиной 1 см, обсушить, посолить и быстро обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с жиром или маслом... Рецепт →

Пикантные чипсы из батата — 2 тонких длинных батата вымыть, отварить на пару (в зависимости от толщины клубней 15-20 минут)... Рецепт →

Батат с помидорами — Батат очистить, тщательно вымыть. Затем разрезать на кубики и еще раз вымыть... Рецепт →

Пюре из батата — Батат очистить, промыть, крупный разрезать, опустить в кипящую посоленную воду и отварить... Рецепт →

Бататы в сиропе — Помыть, почистить бататы и порезать брусочками.Разогревать масло и 50 г сахара в воке на слабом огне помешивая пока не получится желтый сироп... Рецепт →

Рагу из сладкого картофеля (бататов) — Помыть бататы и отварить в подсоленной воде в течение примерно 45 минут... Рецепт →

Глазированный батат — Батат помыть щеткой под струей холодной воды и, залив водой, варить до мягкости 30 минут... Рецепт →

Салат из батата — 1 батат вымыть, положить в кастрюлю, прилить 250 мл солёной воды... Рецепт →

Запеченное пюре из бататов — Вымыть 6 бататов одинакового размера (по 200 г). Вытереть насухо, смазать небольшим количеством мягкого сливочного масла... Рецепт →

Сладкий картофель в лимонном сиропе — Очистить сладкий картофель и порезать ломтиками 2-3 см... Рецепт →

Запеченные бататы с яблоками — Очистить и вымыть 750 г бататов, нарезать кубиками размером около 1 1/2 см... Рецепт →

Суфле из сладкого картофеля — Очистить батат и мелко произвольно порезать. Распустить на сковороде сливочное масло или маргарин и припустить до мягкости... Рецепт →

Засахаренный сладкий картофель — Вымыть и очистить картофель. Разрезать каждую картофелину пополам и затем нарезать ломтиками наискосок... Рецепт →

Фаршированные бататы — 4 батата одинакового размера (примерно 1 кг), вымыть, несколько раз наколоть вилкой, смазать небольшим количеством оливкового масла и положить на решетку в духовку... Рецепт →

Каштаны с бататом — Очистить батат, сварить и обсушить. В электросмеситель заложить приготовленный батат и взбить в однородную массу... Рецепт →

Полезные советы

Рыбу с сильным запахом нужно варить в воде с большим количеством кореньев и специй или добавить огуречный раствор (0.5 стакана на 1 литр воды).

Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.

Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут.

Бульон получится вкуснее, если готовить его на молоке (1 :1 с водой). Горячее молоко нужно влить в кастрюлю перед подачей пищи или прямо в тарелку.

Чтобы цветная капуста не пожелтела при варке, нужно добавить в воду ломтик лимона или немного лимонной кислоты.

Афоризмы о еде

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Категории блюд

Статьи о еде