Блюда из батата

Батат в кляре — Очищенные клубни нарезать на кружки толщиной примерно в 1 см... Рецепт →

Колобки из сладкого картофеля — Батат очистить, промыть. Нарезать ломтиками картофель и вымочить его в большом количестве холодной воды, чтобы удалить терпкий специфический вкус... Рецепт →

Батат жареный — Некрупный батат очистить (как картофель), промыть в холодной воде, нарезать ломтиками толщиной 1 см, обсушить, посолить и быстро обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с жиром или маслом... Рецепт →

Пикантные чипсы из батата — 2 тонких длинных батата вымыть, отварить на пару (в зависимости от толщины клубней 15-20 минут)... Рецепт →

Батат с помидорами — Батат очистить, тщательно вымыть. Затем разрезать на кубики и еще раз вымыть... Рецепт →

Пюре из батата — Батат очистить, промыть, крупный разрезать, опустить в кипящую посоленную воду и отварить... Рецепт →

Бататы в сиропе — Помыть, почистить бататы и порезать брусочками.Разогревать масло и 50 г сахара в воке на слабом огне помешивая пока не получится желтый сироп... Рецепт →

Рагу из сладкого картофеля (бататов) — Помыть бататы и отварить в подсоленной воде в течение примерно 45 минут... Рецепт →

Глазированный батат — Батат помыть щеткой под струей холодной воды и, залив водой, варить до мягкости 30 минут... Рецепт →

Салат из батата — 1 батат вымыть, положить в кастрюлю, прилить 250 мл солёной воды... Рецепт →

Запеченное пюре из бататов — Вымыть 6 бататов одинакового размера (по 200 г). Вытереть насухо, смазать небольшим количеством мягкого сливочного масла... Рецепт →

Сладкий картофель в лимонном сиропе — Очистить сладкий картофель и порезать ломтиками 2-3 см... Рецепт →

Запеченные бататы с яблоками — Очистить и вымыть 750 г бататов, нарезать кубиками размером около 1 1/2 см... Рецепт →

Суфле из сладкого картофеля — Очистить батат и мелко произвольно порезать. Распустить на сковороде сливочное масло или маргарин и припустить до мягкости... Рецепт →

Засахаренный сладкий картофель — Вымыть и очистить картофель. Разрезать каждую картофелину пополам и затем нарезать ломтиками наискосок... Рецепт →

Фаршированные бататы — 4 батата одинакового размера (примерно 1 кг), вымыть, несколько раз наколоть вилкой, смазать небольшим количеством оливкового масла и положить на решетку в духовку... Рецепт →

Каштаны с бататом — Очистить батат, сварить и обсушить. В электросмеситель заложить приготовленный батат и взбить в однородную массу... Рецепт →

Полезные советы

Чтобы молоко долго не прокисало, надо прокипятить его с добавлением сахара (1 чайная ложка на литр).

Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке.

Старое говяжье мясо станет нежным и быстрее свариться, если обвалять его в горчичном порошке и оставить на ночь. Перед готовкой горчицу смыть холодной водой.

Зелень петрушки и сельдерея нужно резать, а не рубить - при рубке она теряет сок, аромат и вкус.

Увядшую зелень можно освежить, положив ее на час в слегка подкисленную уксусом холодную воду.

Афоризмы о еде

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Категории блюд

Статьи о еде