Блюда из бакалажанов
Баклажаны в томатном соусе, фаршированные ризотто — Разогрейте печь до 200С. Разрежьте баклажаны вдоль на две половины и удалите из них мякоть... Рецепт →
Баклажаны с лимоном — Подобрать равные по величине баклажаны, равномерно со всех сторон обжарить на углях или испечь в духовке, очистить от кожицы и уложить в кастрюлю с разогретым растительным маслом... Рецепт →
Баклажаны по эолийски — Вымыть баклажаны, отрезать плодоножки, нарезать толстыми ломтиками (вдоль), не чистить... Рецепт →
Баклажаны с помидорами и сыром — Нарежьте баклажан и помидоры колечками. Тонко нарежьте сыр... Рецепт →
Баклажаны по-египетски — Баклажаны разрезать пополам, отделить ножом мякоть от кожицы... Рецепт →
Баклажаны, фаршированные рисом — Отобрать одинаковые по величине баклажаны. Отрезать плодоножки и вынуть сердцевину, посолить изнутри, отцедить, поджарить... Рецепт →
Баклажаны с красным перцем — Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной в 1 см... Рецепт →
В салаты из мяса и рыбы хорошо добавлять маринованные овощи и фрукты.
Масло и жирные продукты нельзя держать в полиэтилене - они быстро портятся и могут приобрести неприятный запах.
Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок.
Вместо дрожжей в тесто можно добавить ложку коньяка или рома - эффект будет такой же, а тесто станет вкуснее.
Старое говяжье мясо станет нежным и быстрее свариться, если обвалять его в горчичном порошке и оставить на ночь. Перед готовкой горчицу смыть холодной водой.
Обед богача есть надругательство над голодом нищего.
Пьер Буаст
Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.
Абу-ль-Фарадж
Аппетит приходит во время еды.
Ф. Рабле
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков
Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.
Абу-ль-Фарадж