Блюда из бакалажанов

Баклажаны в томатном соусе, фаршированные ризотто — Разогрейте печь до 200С. Разрежьте баклажаны вдоль на две половины и удалите из них мякоть... Рецепт →

Баклажаны с лимоном — Подобрать равные по величине баклажаны, равномерно со всех сторон обжарить на углях или испечь в духовке, очистить от кожицы и уложить в кастрюлю с разогретым растительным маслом... Рецепт →

Баклажаны по эолийски — Вымыть баклажаны, отрезать плодоножки, нарезать толстыми ломтиками (вдоль), не чистить... Рецепт →

Баклажаны с помидорами и сыром — Нарежьте баклажан и помидоры колечками. Тонко нарежьте сыр... Рецепт →

Баклажаны по-египетски — Баклажаны разрезать пополам, отделить ножом мякоть от кожицы... Рецепт →

Баклажаны, фаршированные рисом — Отобрать одинаковые по величине баклажаны. Отрезать плодоножки и вынуть сердцевину, посолить изнутри, отцедить, поджарить... Рецепт →

Баклажаны с красным перцем — Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной в 1 см... Рецепт →

Полезные советы

Старым грецким орехам можно вернуть свежесть, если опустить их целиком с кожурой на 5-6 дней в слегка подсоленную воду.

Если краснокочанную капусту ошпарить кипятком, она будет мягче.

Яблоки начищенные и нарезанные для салата не потемнеют, если положить их на несколько минут в слегка подсоленную воду.

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Картофель для салата нужно варить в воде с небольшим количеством уксуса - в этом случае н не потемнеет.

Афоризмы о еде

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде