Овощные гарниры

Блюда из бакалажанов

Баклажаны в томатном соусе, фаршированные ризотто — Разогрейте печь до 200С. Разрежьте баклажаны вдоль на две половины и удалите из них мякоть... Рецепты  →

Гарниры из картофеля

Бабка картофельная — Очистить картофель, сварить, слить отвар, размять, добавить ложку муки, яйцо и все перемешать... Рецепты  →

Блюда из батата

Батат в кляре — Очищенные клубни нарезать на кружки толщиной примерно в 1 см... Рецепты  →

Гарниры из сельдерея

Крокеты из сельдерея — Отварить по отдельности в подсоленной воде сельдерей со стеблями и очищенный картофель... Рецепты  →

Блюда из кукурузы

Жареная сладкая кукуруза — Нагрейте масло в сковороде с толстым дном. Добавьте мелко нарезанный лук, сладкий перец и чилли... Рецепты  →

Гарниры из спаржи

Бульон со спаржей и кнелями — Филе пропустить через мясорубку и соединить с белком... Рецепты  →

Блюда из перца

Перец с чесноком — Перец вымыть, вычистить семена, изнутри посолить... Рецепты  →

Гарниры из тыквенных

Баклажаны со сладким перцем — Приготовьте гарам масалу: соедините семена обычного тмина, кардамон, корицу, семена индийского тмина (джира) и кориандра, гвоздику и черный перец в кофемолке и смелите в порошок... Рецепты  →

Гарниры из бобовых

Белая фасоль по-флорентийски — Замочить фасоль в холодной воде на 3-4 часа или на ночь... Рецепты  →

Другие овощные гарниры

Артишоки в малаге — Артишоки выдержать в холодной воде около часа, затем вскипятить 1 раз в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла... Рецепты  →

Гарниры из капусты

Бабл-бабл — Подогреть 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжарить крупно нарезаны лук на умеренном огне... Рецепты  →

Полезные советы

Если при тушении кислой капусты или варке щей добавить в кастрюлю 1-2 столовые ложки яблочного сока или компота из сухофруктов, неприятный запах кислой капусты исчезнет.

Готовые блины не остынут, если тарелку, куда их складывают прямо со сковородки, держать на кастрюле с кипящей водой.

Начатая луковица останется свежей, если ее положить срезом на тарелку, посыпанную солью.

Чтобы рис получился белым и не склеивался после варки, нужно добавить в воду 0.5 чайной ложки лимонного сока.

Отварной картофель будет вкуснее, если в воду добавить 2-3 дольки чеснока, лавровый лист или немного укропа.

Афоризмы о еде

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Категории блюд

Статьи о еде