Сенегальская
Куринная ясса с кус-кус — Курицу порезать порционными кусками. Из масла, уксуса, лимонного сока, горчицы, лука и специй приготовить маринад и выдержать в нем курицу несколько часов или в течение ночи (маринад не выливать)... Рецепт →
Рыба с рисом по-сенегальски — Классическое праздничное блюдо - пряный рис с рыбой... Рецепт →
Маффе сенегальское с бараниной или говядиной — Разогреть жир в большой кастрюле или жаровне и слегка подрумянить мясо с луком... Рецепт →
Суп арахисовый по-сенегальски — В хорошо прогретой духовке, в течение 35-45 минут обжарить сладкий картофель в кожице (до размягчения), в небольшом количестве арахисового масла (1ч... Рецепт →
Маффе сенегальское с курицей — Помидоры и сладкий картофель очистить от кожицы, все овощи крупно порезать... Рецепт →
Суп по-сенегальски с лимоном — Слегка обжарить порошок карри и муку в масле и добавить в бульон... Рецепт →
Нгалах (сладкая каша по-сенегальски) — Плоды баобаба залить горячей водой на несколько часов... Рецепт →
Суп по-сенегальски со сливками — Вскипятить 3 стакана бульона, затем добавить куриное мясо без костей и кожицы и варить на медленном огне до готовности... Рецепт →
Рис с вяленой и свежей рыбой по-сенегальски — Компоненты фарша порезать и смешать, добавив, при необходимости, немного воды или масла... Рецепт →
Суп с кориандром по-сенегальски — В кипящий бульон положить куриную грудку без костей и кожицы и варить под закрытой крышкой на медленном огне до готовности... Рецепт →
Рис тушеный по-сенегальски — Рис сварить. Компоненты фарша порезать и перемешать до состояния пасты (можно использовать миксер), добавив, при необходимости, немного воды или масла... Рецепт →
Цыпленок по-сенегальски (Куринная ясса) — Курицу порезать порционными кусками. Из масла, уксуса, лимонного сока, горчицы, лука и специй приготовить маринад и выдержать в нем курицу несколько часов или в течение ночи... Рецепт →
Рыба по-сенегальски (Рыбная ясса) — Если используется крупная рыба, то ее следует порезать на куски для того, чтобы она лучше промариновалась... Рецепт →
Готовые блины не остынут, если тарелку, куда их складывают прямо со сковородки, держать на кастрюле с кипящей водой.
Чтобы в банке с солеными огурцами не завелась плесень, нужно поместить в нее мешочек с горчицей.
Дрожжевое тесто будет мягким, пышным и воздушным, если непосредственно перед выпечкой в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).
Рыбу нельзя варить при сильном кипении, а на пару она получается вкуснее.
Отварной картофель будет вкуснее, если в воду добавить 2-3 дольки чеснока, лавровый лист или немного укропа.
Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
А. Брилья-Саварен
Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.
М. Сафир
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд
Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.
Абу-ль-Фарадж
Аппетит приходит во время еды.
Ф. Рабле