Мексиканская

Бифштексы барбекю с ромом — Ром смешайте с давленным чеснок, молотым чили, мелко порезанным кориандром и соусом "табаско"... Рецепт →

Напиток шоколадный — Шоколад растапливают в кастрюльке не водяной бане, вливают молоко и дают трижды закипеть, всякий раз снимая с огня... Рецепт →

Бурритос — Свинину посолить, смазать растительным маслом, выложить на противень и поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку... Рецепт →

Начо — Налейте масло в сковороду с толстый дном слоем около 2... Рецепт →

Говядина по-мексикански — Бифштексы слегка отбивают, натирают измельченным чесноком, солят, перчат и обжаривают в растительном масле так, чтобы внутри они оставались розовыми... Рецепт →

Овощной суп — Положите в большую кастрюлю порезанные ломтиками помидоры, кольца лука, растертый с солью чеснок и залейте их бульоном и водой... Рецепт →

Говядина с бобами по-мексикански — Обжарьте говяжий фарш, помешивая, в течение 5-6 минут... Рецепт →

Пикадильо — В фарш влейте уксус, приправьте солью и перцем, все перемешайте... Рецепт →

Гуакамоле (I) — Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и ложкой выбрать мякоть, после чего размять ее до получения однородной массы, но не пюре... Рецепт →

Португальский крестьянский хлеб — В маленькой миске размешайте сахар, дрожжи, влейте полстакана теплой воды... Рецепт →

Гуакамоле (II) — Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и ложкой выбрать мякоть, после чего размять ее до получения однородной массы, но не пюре (должны чувствоваться кусочки мякоти)... Рецепт →

Рагу мексиканское — Мелко порезать репчатый лук и чеснок, обжарить. К ним добавить рубленное мясо (или фарш), обжаривать в течение 10 минут... Рецепт →

Закуска мясная с перцем — Отварное мясо и вареную ветчину мелко нарезают, смешивают с маринованным сладким перцем и луком, нарезанным кольцами, и посыпают зеленью петрушки... Рецепт →

Салат с цыпленком по-мексикански — Цыпленка сварить, остудить и нарезать лапшой, после чего смешать с натертым на терке сельдереем, тонкими колечками красного сладкого перца и репчатого лука, рублеными крутыми яйцами и нарезанным соломкой салат... Рецепт →

Карнитас — С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте нарубленный лук, чеснок, уксус, соль, перец и сахар в однородную массу... Рецепт →

Суп-пюре из кукурузы — Кукурузные зерна молочной зрелости отваривают в воде до мягкости, затем добавляют молоко и варят еще 30 мин, после чего протирают через сито... Рецепт →

Кесадильи — Разогревайте каждую тортилью на горячей сухой сковороде в течение 30 секунд... Рецепт →

Тортильяс по-ацтекски — Смешать кукурузную муку с солью, маргарином и водой... Рецепт →

Луковый суп по-крестьянски — Лук нарезают кольцами и тушат в масле на слабом огне, не давая зарумяниться... Рецепт →

Фахитас с курицей — Готовый фахитас лучше подавать с гуакамоле.Приготовить маринад, смешав все указанные для маринада компоненты... Рецепт →

Мексиканское рагу — Срежьте верхнюю часть тыквы. Ложкой выньте мякоть, оставив слой толщиной 1 см... Рецепт →

Фрикадельки в остром соусе — Смешайте фарш, мелко нарезанный лук, растертый чеснок, миндаль, хлебные крошки, взбитое яйцо, измельченную зелень кориандра, корицу, херес, соль и перец... Рецепт →

Мексиканское фондю — Нарежьте мясо кубиками размером 2.5х2.5 см поперек волокон и положите на тарелку,на которой вы будете подавать блюдо к столу... Рецепт →

Цыпленок по-мексикански "Тореро" — Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле до образования румяной корочки, после чего заливают их белым вином, мясным соком, прибавляют томат-пюре и тушат, пока мясо не станет мягким... Рецепт →

Монтесума чоколатль — Шоколад, нагревая, растопить в высокой посуде, добавить молоко и ваниль... Рецепт →

Энчилады с перцем — В сковороде с толстым дном подогрейте половину нормы растительного масла... Рецепт →

Морковь с текилой — Нарежьте морковь поперек на ломтики толщиной 0,5 см... Рецепт →

Яйца в стиле вальехо — Растопите масло в большой сковороде с толстым дном... Рецепт →

Морковь с текилой — Нарежьте морковь поперек на ломтики толщиной около 5 мм... Рецепт →

Полезные советы

Увядшую зелень можно освежить, положив ее на час в слегка подкисленную уксусом холодную воду.

При варки рыбу нужно опускать в холодную воду.

Чтобы рис получился белым и не склеивался после варки, нужно добавить в воду 0.5 чайной ложки лимонного сока.

Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке.

2-3 столовые ложки сахарного песка, добавленные в тесто, сделают блины более хрустящими и окрасят в нежный золотистый цвет.

Афоризмы о еде

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Категории блюд

Статьи о еде