Национальная кухняМальтийская

Булочки пасхальные (Hot Cross Buns)


Ингридиенты - дрожжи сухие - 1.5 ч.л.
- мука - 2 стакана
- соль - 1/4 ч.л.
- сахарная пудра - 1/3 стакана
- маргарин - 60г
- яйцо - 1 шт.
- смесь специй - 1 ч.л.
- кишмиш - 30г
- смесь цукатов из цитрусовых - 30г
- вода горячая - 4 ст.л.
Как приготовить Смешать компоненты теста, добавить фрукты. Готовое тесто разделить на 8 частей и сформировать булочки. Выложить булочки на смазанный жиром противень и поставить в теплое место до тех пор, пока они не подойдут. После удалить верхушки булочек, смочить тесто водой и сформировать тонкие полоски, которые расположить поверх каждой булочки крест-накрест. Выпекать при 200оС 15-20 минут. Готовые горячие булочки полить сахарной глазурью.
Рецепт приготовления блюда «Булочки пасхальные (Hot Cross Buns)» (Мальтийская)

Печеный пирог из макарон (timpana) — В огромной кастрюле сварите лук. Когда он станет мягким, добавьте в кастрюлю фарш, варите еще пару минут...

Пирог с петушком (Pigeon Pie) — Петушков разрезать на четвертинки или на половинки. Лук порезать и подрумянить. Тушить птицу в вине, пока мясо не размягчится...

Хлеб-пудинг (pudina) — Замочить хлеб в молоке, предварительно срезав с него корку. Добавить в хлебную кашу маргарин, сахар, цукат, шоколадный порошок и брэнди (ром)...

Тушеная горлица — Положить птиц в большую кастрюлю вместе с овощами и залить водой. Варить около 2-х часов, пока мясо не размягчится...

Кролик по-мальтийски — Помидоры очистить от кожи и мелко порезать, картофель и морковь почистить и порезать на четыре части...

Пирожки мальтийские с рикоттой (pastizzi) — Смешать рикотта с яйцами до тех пор, пока яйца не исчезнут с лица земли (т.е. миски). Добавить немного соли и опять все перемешать...

Булочки пасхальные (Hot Cross Buns) — Смешать компоненты теста, добавить фрукты. Готовое тесто разделить на 8 частей и сформировать булочки...

Суп рыбный Aljotta — Мелко порезать лук и чеснок, прожарить на масле, пока не превратится в кашу. Почистить помидоры (т...

Осьминог жаренный — Удалить у осьминога чернильный мешок и глаза. Промыть тушку под проточной водой. Отбить тушку молоточком для мяса и порезать на небольшие кусочки...

Дорадо в пикантном соусе — Тушку дорадо порезать поперек на 4 кусочка. Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить в масле на медленном огне...

Полезные советы

Тесто быстрее подойдет, если воткнуть в него несколько трубочек макарон.

Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать 1 см сахарного песка.

Вкус горчицы значительно улучшиться, если в нее добавить немного меда.

Дрожжевое тесто будет мягким, пышным и воздушным, если непосредственно перед выпечкой в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).

Молодой картофель легко очиститься, если его ненадолго положить сначала в горячую воду, а потом - в холодную.

Афоризмы о еде

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде