Малазийская

Банановые блины — Просейте в большую миску муку и пекарский порошок, сделайте в центре углубление и добавьте в него яйцо и половину нормы молока... Рецепт →

Мясо, тушеное в кокосовом молоке (Rendang) — Перетереть мелко нарезаный лук, чеснок, соль, куркуму и чили до получения однородной пасты... Рецепт →

Блинчики с мясом (Murtabak) — Смешать муку, соль, перец и пекарский порошок с водой до получения однородного густого теста... Рецепт →

Овощной салат по-малазийски — Положите в миску мякоть кокоса, залейте кипятком, оставьте на 15 минут... Рецепт →

Горячее молоко с бананами — Бананы очистить и мелко порезать, положить их в молоко, туда же добавить шоколад... Рецепт →

Пикантные слойки — Сперва стоит приготовить начинку. Для этого нужно обжарить лук до размягчения, добавить к нему разведенный в воде порошок карри и обжарить все до золотистого цвета... Рецепт →

Жареная лапша (Mee Goreng) — В разогретом масле обжарить лук, чеснок и чилли вместе с порошком карри... Рецепт →

Рис с мясными шариками по-малазийски — Лук и чеснок почистить и мелко посечь. Фарш смешать со специями, луком и чесноком, после добавить яйцо... Рецепт →

Капуста, тушеная в яйце — Разогреть одну столовую ложку растительного масла и слегка обжарить чеснок и красный перец... Рецепт →

Салат овощной с арахисовым соусом (Gado Gado) — Картофель очистить и порезать. Залить фасоль кипятком на некоторое время, после чего порезать на кусочки длиной около сантиметра... Рецепт →

Карри из рыбной головы — Многие из вас могут сказать: "Бе-е" и поморщиться... Рецепт →

Салат с огурцом и ананасом — Овощи и ананас мелко порезать, добавить уксус, соль и сахар... Рецепт →

Куриное карри с картофелем — Перетереть чеснок, имбирь и чили до получения однородной пасты... Рецепт →

Суп малайзийский куриный (Soto Ayam) — Имбирь измельчить, порезать лук и чеснок, после чего обжарить в масле... Рецепт →

Малазийский салат — Фасоль нарезать на кусочки длиной 2.5 см, цветную капусту разделить на отдельные соцветия Положите в миску мякоть кокоса, залейте кипятком, оставьте на 15 минут... Рецепт →

Тушеные овощи в китайском стиле — В этом рецепте важно не переварить овощи. К овощам можно добавить креветки или куриное мясо... Рецепт →

Маринованные овощи (Acar) — Сахар и кунжут залить водой, добавить уксус и довести до кипения... Рецепт →

Фестивальный желтый рис (Nasi Kunyit) — Рис несколько раз промыть, залить водой, добавить молотый турмерик и оставить на 3 часа... Рецепт →

Полезные советы

Если белокочанная капуста имеет горьковатый привкус (незрелая), ее нужно на 2-3 минуты погрузить в кипяток.

Чтобы тушеное мясо получилось сочным, его необходимо сначала обжарить. Переворачивая, нужно стараться не протыкать куски вилкой - иначе сок вытечет.

Лимоны можно хорошо сохранить в банке, на дно которой насыпан слой соли.

Блины будут более рыхлыми (но и более толстыми), если в тесто сначала положить желтки, а несколько позже добавить взбитые в пену белки.

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Афоризмы о еде

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Категории блюд

Статьи о еде