Кубинская

Жареные дольки ананаса — Дольки ананаса слегка обсушить. Приготовить из указанных продуктов жидкое тесто... Рецепт →

Салат фруктовый — Ананасы, бананы, яблоки нарезают кубиками, виноград снимают с грозди... Рецепт →

Жареный спелый банан — Бананы разрезать надвое и очистить от кожицы. После этого разрезать каждую половинку по диагонали на два кусочка... Рецепт →

Сальса из манго и папаи — Папайю освободить от семян и очистить от кожицы. Очистить манго, удалить косточку и вырезать мякоть... Рецепт →

Камаро (тушеная курица) — Сваренную до полуготовности курицу тушат с поджаренным до розоватого цвета репчатым луком, помидорами или томатом-пастой, мелко нарезанным корнем петрушки и отварным рисом... Рецепт →

Свиные отбивные по-кубински — Из молотых сухарей, чеснока, петрушки, перца, соли и растительного масла делают пасту... Рецепт →

Канья (суп) — Курицу отваривают до полуготовности, положив в бульон лук, морковь и петрушку, и затем тушат на слабом огне, добавив ломтики помидоров или томат-пасту, дольки сладкого красного перца, отварной рис, нашинкованный и припущенный до розоватого цвета репчатый лук и зеленый лук, нарезанный шпалами... Рецепт →

Суп из цветной капусты — Цветную капусту тщательно промывают, заливают крутым подсоленным кипятком (так, чтобы кипяток только покрыл капусту), варят около 30 минут на слабом огне и откидывают на сито... Рецепт →

Карапулка (блюдо типа солянки на сковороде) — Со свиных ребрышек срезают жир и поджаривают их в растительном масле, куда положены предварительно припущенные репчатый, лук, ветчина и докторская колбаса... Рецепт →

Суп-пюре из свежей кукурузы — Початки кукурузы отваривают, зерна отделяют и пропускают через мясорубку... Рецепт →

Кубинские фруктовые гренки — Яйца смешать с сахаром и молоком, добавить специи и вылить смесь в неглубокую кастрюлю с антипригарным покрытием... Рецепт →

Тунец на гриле по-кубински — Смешать специи с оливковым маслом и лимонным соком, добавить 3/4 пучка кинзы... Рецепт →

Кубинский салат с грейпфрутом и ветчиной — Для соуса майонез смешайте с горчицей, лимонным соком, сливками или сметаной, белым вином, солью и перцем, взбейте до однородного состояния... Рецепт →

Цыплята, маринованные с ачиоте и запеченные в остром соусе — Смешать при помощи миксера пасту ачиото, масло, специи и 1 ч... Рецепт →

Курица с рисом по-кубински — Выпотрошенную и ошпаренную курицу натирают солью, соком лимона, тертым чесноком и оставляют на час... Рецепт →

Черные бобы с рисом (Moors and Christians) — Залить бобы 7.5 стаканами воды и довести до кипения... Рецепт →

Окорок, фаршированный рисом и черными бобами (Roasted Pork Stuffed with Moros) — Смешать компоненты маринада и оставить на час.Обрезать у окорока мясо вокруг кости, удалить кость, после чего разрезать мясо на 4 больших тонких пласта, убрав при этом лишний жир... Рецепт →

Яичница, запеченная со спаржевой фасолью — Спаржевую фасоль очищают, варят в подсоленной воде и отцеживают... Рецепт →

Пирог с гуайявой и творогом — Смешать сливочный сыр и творог.На противень положить пергаментную бумагу, а сверху 1 слоеный корж... Рецепт →

Полезные советы

Яичница, поджаренная на слабом огне, вкуснее той, что жарилась на сильном.

Чтобы вареное вкрутую яйцо нарезать аккуратными тонкими ломтиками, нужно смочить нож в холодной воде - желток не будет крошиться.

Разливать варенье по банкам следует после его остывания. в противном случае ягоды и фрукты поднимутся наверх, сироп останется внизу, и варенье быстрее портится.

Зелень петрушки и сельдерея нужно резать, а не рубить - при рубке она теряет сок, аромат и вкус.

Определить свежесть купленных яиц можно, положив их в банку с соленой водой. Свежее яйцо опустится на дно, несвежее - вплывет, яйцо средней свежести займет промежуточное положение.

Афоризмы о еде

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде