Кубинская

Жареные дольки ананаса — Дольки ананаса слегка обсушить. Приготовить из указанных продуктов жидкое тесто... Рецепт →

Салат фруктовый — Ананасы, бананы, яблоки нарезают кубиками, виноград снимают с грозди... Рецепт →

Жареный спелый банан — Бананы разрезать надвое и очистить от кожицы. После этого разрезать каждую половинку по диагонали на два кусочка... Рецепт →

Сальса из манго и папаи — Папайю освободить от семян и очистить от кожицы. Очистить манго, удалить косточку и вырезать мякоть... Рецепт →

Камаро (тушеная курица) — Сваренную до полуготовности курицу тушат с поджаренным до розоватого цвета репчатым луком, помидорами или томатом-пастой, мелко нарезанным корнем петрушки и отварным рисом... Рецепт →

Свиные отбивные по-кубински — Из молотых сухарей, чеснока, петрушки, перца, соли и растительного масла делают пасту... Рецепт →

Канья (суп) — Курицу отваривают до полуготовности, положив в бульон лук, морковь и петрушку, и затем тушат на слабом огне, добавив ломтики помидоров или томат-пасту, дольки сладкого красного перца, отварной рис, нашинкованный и припущенный до розоватого цвета репчатый лук и зеленый лук, нарезанный шпалами... Рецепт →

Суп из цветной капусты — Цветную капусту тщательно промывают, заливают крутым подсоленным кипятком (так, чтобы кипяток только покрыл капусту), варят около 30 минут на слабом огне и откидывают на сито... Рецепт →

Карапулка (блюдо типа солянки на сковороде) — Со свиных ребрышек срезают жир и поджаривают их в растительном масле, куда положены предварительно припущенные репчатый, лук, ветчина и докторская колбаса... Рецепт →

Суп-пюре из свежей кукурузы — Початки кукурузы отваривают, зерна отделяют и пропускают через мясорубку... Рецепт →

Кубинские фруктовые гренки — Яйца смешать с сахаром и молоком, добавить специи и вылить смесь в неглубокую кастрюлю с антипригарным покрытием... Рецепт →

Тунец на гриле по-кубински — Смешать специи с оливковым маслом и лимонным соком, добавить 3/4 пучка кинзы... Рецепт →

Кубинский салат с грейпфрутом и ветчиной — Для соуса майонез смешайте с горчицей, лимонным соком, сливками или сметаной, белым вином, солью и перцем, взбейте до однородного состояния... Рецепт →

Цыплята, маринованные с ачиоте и запеченные в остром соусе — Смешать при помощи миксера пасту ачиото, масло, специи и 1 ч... Рецепт →

Курица с рисом по-кубински — Выпотрошенную и ошпаренную курицу натирают солью, соком лимона, тертым чесноком и оставляют на час... Рецепт →

Черные бобы с рисом (Moors and Christians) — Залить бобы 7.5 стаканами воды и довести до кипения... Рецепт →

Окорок, фаршированный рисом и черными бобами (Roasted Pork Stuffed with Moros) — Смешать компоненты маринада и оставить на час.Обрезать у окорока мясо вокруг кости, удалить кость, после чего разрезать мясо на 4 больших тонких пласта, убрав при этом лишний жир... Рецепт →

Яичница, запеченная со спаржевой фасолью — Спаржевую фасоль очищают, варят в подсоленной воде и отцеживают... Рецепт →

Пирог с гуайявой и творогом — Смешать сливочный сыр и творог.На противень положить пергаментную бумагу, а сверху 1 слоеный корж... Рецепт →

Полезные советы

Картофель для салата нужно варить в воде с небольшим количеством уксуса - в этом случае н не потемнеет.

Чтобы рис получился белым и не склеивался после варки, нужно добавить в воду 0.5 чайной ложки лимонного сока.

Отварной картофель будет вкуснее, если в воду добавить 2-3 дольки чеснока, лавровый лист или немного укропа.

Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок.

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Афоризмы о еде

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде