Национальная кухняИспанская

Stay Cool Creamy Gazpacho


Ингридиенты - лук репчатый - 1 шт.
- огурец - 1/2 шт.
- красный и зелёный перец - по 1/2 шт.
- простой йогурт - 1.5 стакана
- томатный сок - 1 л
- зелень (порезанная) - 2 ст.л.
- чёрный перец - по вкусу.
Как приготовить Лук порезать на 4 части, а затем измельчить в миксере. Огурец очистить от шкурки и порезать на кусочки, перец очистить от семян. Добавить огурец, зелёный и красный перец в миксер.

Высыпать получившуюся смесь в миску. Смешать с томатным соком, зелёным и чёрным перцем. Добавить йогурт и тщательно перемешать. Остудить в холодильнике.

Рецепт приготовления блюда «Stay Cool Creamy Gazpacho» (Испанская)

Пикантный томатный соус — Смешать уксус, сахар и соль и прокипятить 2 минут, после чего снять с огня. Отдельно смешать приправы и обжарить 2 минуты в раскаленном оливковом масле...

Колбаски свиные по-каталонски — Свинину нарезать мелкими кусочками и дважды пропустить через мясорубку, в фарш добавить белое вино и пряности и все перемешать...

Соплильос (Soplillos Alpujarrenos) — Миндаль очистить от кожицы, крупно порубить и слегка обжарить в духовке. Остудить.Белки взбить в густую пену (не сухую!..

Курица по-мадридски — Курицу потрошат, промывают, натирают солью и перцем. Обжаривают в масле нарубленный репчатый лук, добавляют очищенные, мелко нарубленные шампиньоны, небольшое количество воды и тушат до полуготовности...

Паэлья (суп) — Вначале делаем бульон. Для этого нужно взять телячьи кости и отходы от рыбы (головы, кости, кожа) залить слегка подсоленной водой, добавить зелень и варить все это на слабом огне...

Рождественские ореховые чашечки (Pastel de Navidad) — Тесто раскатайте толщиной 3-4 мм, вырежьте окружности, подходящие по размеру к формам для маффинов...

Зеленый бобы в томатной сальсе (Judias Verdes con Salsa de Tomate) — Чеснок мелко порезать и обжарить в оливковом масле. Добавить порезанные бобы и продолжать обжаривать все вместе еще 4 минуты, не забывая помешивать...

Суп сладкий с яичными хлопьями — Хлеб нарезать ломтиками, посыпать сахарным песком, слегка подрумянить в духовке. Сложить ровным слоем на дно кастрюли, залить яично-молочной смесью, добавить соль и довести до кипения...

Летний гаспачо — Помидоры опустить в кипяток и затем очистить от кожицы, порезать. Огурец очисть от кожуры. Зеленый перец очистить от семян и порезать...

Марципан — Разогреть в сотейнике воду, добавить сахар, размешать, дождаться, пока сахар полностью растворится, и дать сиропу немного покипеть...

Полезные советы

Чтобы тушеное мясо получилось сочным, его необходимо сначала обжарить. Переворачивая, нужно стараться не протыкать куски вилкой - иначе сок вытечет.

Все рыбные консервы сразу после вскрытия нужно переложить в фарфоровую или стеклянную посуду. Даже в холодильнике их опасно хранить в открытой жестяной банке.

Яблоки начищенные и нарезанные для салата не потемнеют, если положить их на несколько минут в слегка подсоленную воду.

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Овощи для салата (кроме свеклы и моркови) лучше варить в подсоленной воде. Их лучше недоварить, чем переварить. Чтобы вареные овощи легче чистились, необходимо сразу после варки обдать их холодной водой.

Афоризмы о еде

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде