Ирландская

Cтейки cвиные с соусом из виски — Стейки смазать растопленным сливочным маслом и обжарить на гриле 7-8 минут с каждой стороны... Рецепт →

Мясо тушеное с "Гиннесс" — Нарезать мясо небольшими кубиками, панировать каждый кусочек в муке, соли и перце и поджарить с тонкими ломтиками бекона... Рецепт →

Баранина по-горски — Удалите с мяса жилы, кости и жир. Но не выбрасывать, а использовать это для приготовления подливы... Рецепт →

Овсяный содовый хлеб — Залейте овсяную муку кефиром и оставьте на ночь. На следующий день соедините пшеничную муку, соль, пекарский порошок и всыпьте смесь в овсяную массу... Рецепт →

Бедро барашка с каперсовым соусом — Нагреть духовку до 180°C. Положить в глубокий чугунок или кастрюлю баранину, плюс все ингредиенты, за исключением картошки и макарон... Рецепт →

Печеные яблоки в соусе с виски — Яблоки положить в кипящую воду на 5мин. Приготовить соус, смешав яичные желтки с сахаром и виски, и нагрев до горячего состояния в кастрюле на водяной бане... Рецепт →

Бекон с капустой и горчичным соусом — Положить в большую кастрюлю бекон, овощи и пряности, залить холодной водой, довести до кипения и продолжать готовить на среднем огне в течение 20-30 мин... Рецепт →

Пикша запеченная — В рис, отваренный в подсоленной воде, добавить ломтики припущенной рыбы, масло и хорошо перемешать... Рецепт →

Бекон с яблочным салатом и домашним сыром — Приготовить на сильном огне бекон (нарезанный полосками) с яблоками на оливковом масле... Рецепт →

Пирог с картофелем и сыром — Картофель промыть, почистить, порезать кубиками и сварить... Рецепт →

Жаркое крестьянское из баранины с зеленью — В духовку (180°C) поставить котелок с кусочками баранины, водой и луком... Рецепт →

Поджаренное яйцо с беконом и сыром — Поджарить бекон до хрустящей корочки. Венчиком взбить яйца, добавить немного черного перца, соли и вылить это на противень с поджариваемым беконом... Рецепт →

Закуска из говядины с пряностями — Эта традиционная ирландская закуска из говядины обычно готовится для рождественского праздничного стола... Рецепт →

Рулет свиной с пряностями и яблочным соусом — Поджарить мелко нарезанный лук и чеснок в сливочном масле, посолить, слегка охладить... Рецепт →

Ирландское рагу — Лук очистить, нарезать кольцами и слегка обжарить в сотейнике на растительном масле, добавить к луку морковь, нарезанную тонкими полосками и обжаритьв течение нескольких минут вместе с луком... Рецепт →

Свинина, жаренная в сидре — Для начинки соедините отварные картофель, яблоки, добавьте сливочное масло, измельченные лук и зелень шалфея или тимьяна... Рецепт →

Капуста, тушенная с беконом — Бекон нарезать кубиками, положить в глубокую кастрюлю и залить водой, так чтобы вода покрывала кусочки... Рецепт →

Солонина с пюре, горчицей и винным соусом — В большую кастрюлю положить солонину, овощи, черный горошек и столовое вино, долить воды, чтобы она покрывала продукты... Рецепт →

Картофельный пирог — Просеянную пшеничную муку, соль и пекарский порошок положить в миску, перемешать, добавить сливочное масло, предварительно растопленного в водяной бане, взбить миксером до получения однородной довольно густой массы... Рецепт →

Суп бобовый с говядиной — Предварительно вымочить на ночь бобы. Прополоскать бобы, залить свежей водой, вскипятить и варить 10 минут... Рецепт →

Картофельный суп-пюре по-ирландски — Очистить картофель и разрезать на четвертинки. Лук порезать кольцами... Рецепт →

Суп из баранины с домашним сыром — Положить баранину с костями в кастрюлю. Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок, лавровый лист, залить водой и варить на среднем огоне час... Рецепт →

Кекс традиционный содовый — Все сухие ингредиенты тщательно измельчить, просеять в большую чашу, смешать (порубить) с кусочками сливочного масла... Рецепт →

Суп с беконом, кабачками и домашним сыром — На оливковом масле в котелке несколько минут прожарить бекон... Рецепт →

Колбаса кровяная с крыжовником — Колбасу очистить и нарезать, зеленый лук и красный перец мелко нарезать... Рецепт →

Традиционный содовый хлеб — Смешать муку, сливки, соль и соду, собрать холмиком, сделать в нем углубление и влить туда молоко (или нежирные сливки)... Рецепт →

Колбаса черная с картошкой и яблоками — Перетереть картошку, поместить в чашу и добавить воды на ваш вкус... Рецепт →

Тушеная баранина с овощами и белым соусом — Положить баранину в большой чугунок, залить холодной водой и довести до кипения... Рецепт →

Кофе по-ирландски — Прогреть бокал на широкой ножке или стакан емкостью 300 мл... Рецепт →

Филе говядины с картофельным пюре и соусом — Положить картошку в большую кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь... Рецепт →

Лепешки десертные — В большой чаше смешать муку, столовую соду и сахар... Рецепт →

Филе палтуса с грибами — Филе палтуса варят до полуготовности в воде с добавлением яблочного сока, затем достают его из бульона, дают воде стечь, кладут на сковородку или в кастрюлю со сливками и жареными грибами и жарят все вместе до тех пор, пока сливки не загустеют... Рецепт →

Макрель с ревенем — Ревень очистить, порезать на короткие отрезки. Лук мелко порезать, обжарить на масле до прозрачности, добавить ревень, приправить солью, перцем и обжарить до мягкости в течение 5 минут... Рецепт →

Яйца бенедикт — Завернуть мясо в фольгу и готовить на среднем огне... Рецепт →

Полезные советы

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Увядшую зелень можно освежить, положив ее на час в слегка подкисленную уксусом холодную воду.

Лучше всего варить варенье в алюминиевой посуде или посуде из нержавеющей стали. При варке в медной посуде снижается содержание витамина С, в алюминиевой - частицы алюминия попадают в варенье.

Чтобы удалить из зеленого салата червяков и насекомых, после мытья его следует погрузить в соленую воду на 15-20 минут, а затем сполоснуть.

Свои дрожжи можно приготовить так: 1 стакан муки развести в стакане теплой воды и оставить на 6 часов. Затем добавить 1 стакан пива, 1 столовую ложку песка, размешать и убрать в тепло. Хранить дрожжи в хорошо закрытых бутылочках.

Афоризмы о еде

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Категории блюд

Статьи о еде