Английская
Булочки английские сдобные — Смешать дрожжи, теплую воду, сахар, оставить, пока не запенится... Рецепт →
Ростбиф по-английски — Вначале готовится маринад: овощи мелко нарезают, добавляют сахар, растительное масло, перец и все тщательно перемешивают до тех пор, пока не начнет выделяться овощной сок... Рецепт →
Гусь по-английски — Нутряное сало измельчить, смешать с вымоченным и отжатым хлебом, отварным измельченным луком, нарезанным круто сваренным яйцом, зеленью, посолить, поперчить, перемешать и начинить подготовленную тушку гуся... Рецепт →
Салат английский — Порезать крупной соломкой корень сельдерея, огурцы, грибы, мясо цыпленка и все перемешать... Рецепт →
Десерт ягодный — Белки взбейте в густую пену, постепенно всыпьте сахар, затем муку, соль, и ваниль... Рецепт →
Соус ягодный — Приготовьте ягодное пюре: протрите через сито или в смесителе... Рецепт →
Запеканка по-гамбургски — Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, морковь нарезать кружочками... Рецепт →
Суп «Каллен-скинк» — Очищенную, выпотрошенную пикшу положить в низкую кастрюлю и залить холодной водой... Рецепт →
Запеканка с лососем — Чтобы приготовить соус, надо растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить муку и готовить на среднем огне, помешивая, 2-3 мин... Рецепт →
Суп-пюре из овсяных хлопьев — Овсяные хлопья варить около 20 минут при постоянном помешивании в молоке и бульоне... Рецепт →
Ланкаширский обед в одном блюде — Мясо нарезать небольшими кусочками и удалить с него излишний жир... Рецепт →
Утка по-английски — Подготовленную молодую утку промыть, обсушить, посолить, поперчить... Рецепт →
Отбивные свиные во фруктовом желе — Свиное мясо отбить и обжарить с двух сторон на хорошо прогретой сковороде... Рецепт →
Фасолевый суп (английский рецепт) — Фасоли варить до половины готовности, добавить луковицы, мелко нарезанных, нарезанную морковь, 4 столовых ложки пастернака, 1-2 головки (натертых) чеснока, 1 лавровый лист... Рецепт →
Пудинг фруктово-ягодный — Фрукты порежьте небольшими дольками и выложите их в миску... Рецепт →
Фасоль по-английски — Фасоль очистить, нарезать соломкой и сварить в подсоленной воде до готовности... Рецепт →
Пудинг хемпширский — С яблок срезать кожицу, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками... Рецепт →
Кушанье при варке не убежит из кастрюли, если смазать ее края жиром.
Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке.
Чтобы жир на сковородке не разбрызгивался, ее дно слегка посыпают солью.
Сливки собьются в пену быстрее, если добавить в них немножко нежирной сметаны.
Вареную в мундире картошку можно проткнуть вилкой в нескольких местах - она не растрескается.
При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.
Оскар Уайльд
Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.
А. Брилья-Саварен
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков
Обед богача есть надругательство над голодом нищего.
Пьер Буаст
Избыток пищи мешает тонкости ума.
Сенека