КонсервированиеПюре из фруктов и ягод

Земляничное пюре


Ингридиенты - земляника - 350г
- сахарная пудра - 650г.
Как приготовить Возьмите спелые ягоды. Переберите их, удалите плодоножки и разомните, затем протрите через сито. Пюре смешайте с сахарной пудрой и поставьте в холодильник на 5-6 часов, время от времени размешивайте. Затем пюре переложите в прогретые сухие бутылки, и закупорьте ошпаренными пробками, а горлышки бутылок залейте воском или парафином. Храните в прохладном темном месте. Вместо сахарной пудры можно залить ягодное пюре сахарным сиропом, приготовленным из 300 мл воды и 600 г сахара.
Рецепт приготовления блюда «Земляничное пюре» (Пюре из фруктов и ягод)

Пюре из черники — Свежие ягоды тщательно вымойте и хорошенько просушите. После высыхания подогрейте ягоды в кастрюле под крышкой до выступления сока и протрите ее через сито или пропустите через мясорубку...

Пюре из каштанов — Варёных каштаны очистить от кожуры, залить молоком с ложкой сливочного масла. Высыпать сахар и соль, разварить до мягкости...

Пюре морковно-яблочное — Для приготовления этого пюре надо сварить морковь и яблочное пюре. Затем оба пюре смешать, добавить соль и сахар, поставить на огонь, вскипятить и разлить по банкам, которые потом стерилизовать при температуре 90 С: пол-литровые - 10-15 минут, литровые - 15-20 минут...

Пюре яблочно-тыквенное — Спелую тыкву разрезать, очистить, удалить семена и нарезать на небольшие кусочки. Кислые яблоки очистить от кожицы, удалить семенные коробочки и нарезать небольшими дольками...

Пюре яблочно-земляничное — Из свежих яблок и земляники приготовить пюре и соединить. Довести массу до кипения, но не кипятить...

Пюре яблочно-сливовое — Смешать свежеприготовленное пюре из яблок и слив в пропорции. Довести массу до кипения, но не кипятить...

Земляничное пюре — Возьмите спелые ягоды. Переберите их, удалите плодоножки и разомните, затем протрите через сито. Пюре смешайте с сахарной пудрой и поставьте в холодильник на 5-6 часов, время от времени размешивайте...

Пюре из обыкновенной рябины — Чтобы приготовить пюре, спелые ягоды моют в холодной Воде, помещают в эмалированный таз, наливают воду так, чтобы она только покрыла ягоды, и кипятят на небольшом огне до размягчения...

Пюре из печеных яблок — Яблоки вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и семенную коробочку. Выложить яблоки на противень и, испечь их (следить за тем, чтобы они не пригорели)...

Пюре морковное — Крепкую здоровую морковь очистить, вымыть и сварить, затем слить отвар, протереть морковь через сито...

Полезные советы

Чтобы получился хороший наваристый рыбный бульон можно использовать оставшиеся после раздела крупной рыбы позвоночник и голову (убрав жабры и глаза).

Вместо дрожжей в тесто можно добавить ложку коньяка или рома - эффект будет такой же, а тесто станет вкуснее.

Щепотка сахара, добавленная к овощам в процессе их варки, улучшает их вкус.

Отварной картофель будет вкуснее, если в воду добавить 2-3 дольки чеснока, лавровый лист или немного укропа.

Рыбу с сильным запахом нужно варить в воде с большим количеством кореньев и специй или добавить огуречный раствор (0.5 стакана на 1 литр воды).

Афоризмы о еде

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде