Пюре из фруктов и ягод

Земляничное пюре — Возьмите спелые ягоды. Переберите их, удалите плодоножки и разомните, затем протрите через сито... Рецепт →

Пюре морковно-яблочное — Для приготовления этого пюре надо сварить морковь и яблочное пюре... Рецепт →

Пюре из вареных яблок — Яблоки зрелые и перезрелые промыть, удалить подпорченные места, нарезать дольками и распарить в кастрюле под крышкой с небольшим количеством воды... Рецепт →

Пюре морковное — Крепкую здоровую морковь очистить, вымыть и сварить, затем слить отвар, протереть морковь через сито... Рецепт →

Пюре из каштанов — Варёных каштаны очистить от кожуры, залить молоком с ложкой сливочного масла... Рецепт →

Пюре облепиховый — Подготовленные ягоды ошпарить кипятком, откинуть на сито, дать стечь воде, протереть через сито, смешать с песком, разложить в банки и пастеризовать... Рецепт →

Пюре из обыкновенной рябины — Чтобы приготовить пюре, спелые ягоды моют в холодной Воде, помещают в эмалированный таз, наливают воду так, чтобы она только покрыла ягоды, и кипятят на небольшом огне до размягчения... Рецепт →

Пюре яблочно-земляничное — Из свежих яблок и земляники приготовить пюре и соединить... Рецепт →

Пюре из печеных яблок — Яблоки вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и семенную коробочку... Рецепт →

Пюре яблочно-сливовое — Смешать свежеприготовленное пюре из яблок и слив в пропорции... Рецепт →

Пюре из черники — Свежие ягоды тщательно вымойте и хорошенько просушите... Рецепт →

Пюре яблочно-тыквенное — Спелую тыкву разрезать, очистить, удалить семена и нарезать на небольшие кусочки... Рецепт →

Полезные советы

Пюре лучше разбавлять горячим молоком - от холодного оно приобретает серый цвет.

Чтобы тушеное мясо получилось сочным, его необходимо сначала обжарить. Переворачивая, нужно стараться не протыкать куски вилкой - иначе сок вытечет.

Чтобы печеные яблоки не потрескались, их надо наколоть в нескольких местах, а в сковороду налить немного воды.

Чтобы цветная капуста не пожелтела при варке, нужно добавить в воду ломтик лимона или немного лимонной кислоты.

Пересоленный суп можно спасти, добавив в него картошки и/или риса, которые впитают соль.

Афоризмы о еде

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде