Пастила

Пастила грушево-яблочная — Нарезанные дольками груши и яблоки, разварить с небольшим количеством воды, протереть через сито, уварить до густоты, добавить сахар, варить до полного загустения... Рецепт →

Пастила крыжовенная — Еще недозрелый зеленый крыжовник уваривают в воде до мягкости и, откинув на решето, протирают горячий... Рецепт →

Пастила из ежевики — Промытую ежевику поставить в духовку на 10-15 минут, протереть через сито, смешать с сахаром, уварить, раскатать в слой 1 см и поставить сушить в духовку... Рецепт →

Пастила малиновая — Свежесобранную спелую малину помыть холодной водой, дать воде стечь, поместить в эмалированную кастрюлю, плотно закрыть и поставить в теплую духовку... Рецепт →

Пастила из жимолости — Выжимки после получения сока перемешать с сахарным песком из расчета 1:1, оставить на 3-5 часов для растворения сахара или нагреть в течение 10-15 минут... Рецепт →

Пастила натуральная сливовая — Взять сливовое пюре. Затем его поместить в эмалированный таз и на малой огне уварить при непрерывном помешивании до уменьшения объема в 2 раза... Рецепт →

Пастила из калины — Промытые ягоды калины бланшировать в кипятке 3 мин... Рецепт →

Пастила по-словацки — Нарезанные дольками груши, разварить с небольшим количеством воды, протереть через сито, уварить до густоты, добавить сахар, варить до полного загустения... Рецепт →

Пастила из облепиха — Пастила из облепихи имеет некоторые особенности в приготовлении... Рецепт →

Пастила сладкая из физалиса — Физалис очистить от оболочки, вымыть, обдать кипятком и протереть каждый плодик... Рецепт →

Пастила крыжовенная — Еще недозрелый зеленый крыжовник уваривают в воде до мягкости и, откинув на решето, протирают горячий... Рецепт →

Смоква из рябины — Ягоды рябины, собранные после первых морозов, очистить, вымыть и положить в кастрюлю, которую плотно закрыть крышкой... Рецепт →

Полезные советы

Наиболее сочная и ароматная морковь - с длинными корнеплодами.

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Вкус горчицы значительно улучшиться, если в нее добавить немного меда.

Испеченные блины можно хранить завернутыми в фольгу в холодильнике - 2 дня, в морозилке - несколько недель. При этом они не утратят вкусовых качеств, но будут мягкими.

Если сушеные грибы подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке, они станут как свежие.

Афоризмы о еде

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде