КонсервированиеКомпоты

Hастой калины


Ингридиенты - калина (ягоды) - 1-2 ст. л.
- вода (кипяток) - 1 стакан.
Как приготовить Ягоды калины растирают в ступке, заливают постепенно кипятком из расчёта 1-2 ст.л. ягод на стакан кипятка. Hастаивают 4 часа. Полученный настой пьют в течении дня по мере надобности.
Рецепт приготовления блюда «Hастой калины» (Компоты)

Компот из дыни и слив — Мякоть дыни нарезать на маленькие кусочки. Сливы разрезать пополам и удалить из них косточки. Если косточки плохо отделяются, то сливы варят целиком...

Компот грушевый с ягодным сиропом — Крупные груши моют, очищают, разрезают на половинки и, удалив сердцевину, кладут в в банки «по плечики»...

Компот из красной смородины (II) — Ягоды можно консервировать с веточками, в дальнейшем их можно использовать для украшения различных блюд...

Компот из персиков (I) — Для консервирования подойдут персики с желтой (не белой) мякотью и косточками темного цвета, которые легко отделяются...

Компот алычовый — Взять алычу лучше с мелкой косточкой, так как она наиболее подходит для компотов. Тщательно вымыть ягоды и бланшировать 3 - 5 минут опуская в нагретую до 80 С воду, а затем сразу же охлаждать в холодной...

Компот диетический из жимолости — Отобранные и просушенные ягоды залить соком из жимолости без сахара. Пастеризовать банки при температуре 85-90°С; пол-литровые - 15 минут, литровые - 20 минут...

Компот из малины (I) — Ягоды спелой малины перебрать, отобрать здоровые промыть в проточной воде и немного подсушить ягоды...

Компот из земляники — Свежесобранную землянику быстро промыть холодной водой и слоями уложить в банки, пересыпав сахаром каждый слой, затем залить холодной водой...

Компот из крыжовника быстрого приготовления — Достаточно крупные ягоды накалывают и укладывают в банки по плечики. Бланшируют, заливая горячим сахарным сиропом по самое горлышко...

Компот вишнево-голубичный — Ягоды вишни и голубики перебирают, очищают от плодоножек и тщательно моют. Затем подготовленные ягоды вишни укладывают слоем в 3 см на дно банки, затем - слой голубики, и так чередуют несколько раз до заполнения банки по плечики...

Полезные советы

Чтобы тушеное мясо получилось сочным, его необходимо сначала обжарить. Переворачивая, нужно стараться не протыкать куски вилкой - иначе сок вытечет.

Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.

Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.

Пересоленный суп можно спасти, добавив в него картошки и/или риса, которые впитают соль.

При жарке мяса в духовке нужно поливать его только горячей водой или бульоном - от холодной воды оно становится твердым.

Афоризмы о еде

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде