Заморозка
Вишневое пюре, замороженное с сахаром — Для пюре ягоды промыть, удалить косточки, распарить вишни в небольшом количестве воды и протереть их через мелкое сито... Рецепт →
Зеленый лук замороженный — Зеленый лук в изобилии имеется в весенние месяцы... Рецепт →
Вишня, замороженная в сахарном сиропе — Для сиропа ягоды промыть и перетереть, не удаляя косточек... Рецепт →
Клубника замороженная — Хорошо вызревшую свежесорванную клубнику промывают, затем удаляют плодоножки и цветоложа и оставляют обсохнуть... Рецепт →
Жимолость замороженная — Хорошо промыть ягоды, удалив примеси и плодоножки, приготовить лоточек из картона и положить в него ягоды слоем не более 2 см... Рецепт →
Малина замороженная с сахаром — Зрелые ягоды вымыть, обсушить, смешать с сахаром и сразу уложить в полиэтиленовые мешочки и заморозить... Рецепт →
Замороженная черная смородина с сахаром — Отобранные крупные, целые и неповрежденные ягоды, очищают от плодоножек, моют, обсушивают на полотенце, перемешивают с сахаром, укладывают в тару для замораживания и сразу же убирают в морозильную камеру... Рецепт →
Смородина замороженная — Хорошо промытую смородину отделяют от кистей, оставляют хорошо обсохнуть и замораживают насухо или пересыпают сахаром, или промытую смородину пропускают через отжимающую приставку к мясорубке или кухонному комбайну и замораживают как пюре... Рецепт →
Лимоны можно хорошо сохранить в банке, на дно которой насыпан слой соли.
При жарке мяса в духовке нужно поливать его только горячей водой или бульоном - от холодной воды оно становится твердым.
Огурцы можно сохранить свежими в течение довольно длительного времени, если держать их опущенными на три четверти в воду хвостиками вниз. Воду менять ежедневно.
Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.
Пересоленный суп можно спасти, добавив в него картошки и/или риса, которые впитают соль.
Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.
Абу-ль-Фарадж
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков
Обед богача есть надругательство над голодом нищего.
Пьер Буаст
Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.
М. Сафир
При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.
Оскар Уайльд