Мороженое
Буше «сюрприз» — Небольшие блюда для мороженого и круглую ложку поставить в морозильник на 10 минут... Рецепт →
Мороженое праздничное с грушами — В широкой посуде смешать сахар с водой и вином, мешать до тех пор, пока сахар не растворится... Рецепт →
Десерт халифа — Кунжут обжарьте на сухой сковороде, добавьте мед и немного корицы... Рецепт →
Мороженое с вином «Марсала» — Регулятор температуры морозильной камеры установить на самую низкую позицию... Рецепт →
Дынное мороженное — Разрезать дыню пополам и удалить семена. Столовой ложкой вынуть мякоть, добавить сахар и портвейн и тщательно перемешать... Рецепт →
Мороженое с дыней и миндальным соусом — Дыню разрезать вдоль, вынуть семечки и из одной половинки вырезать мякоть... Рецепт →
Коктейль из мороженого и земляники — Ягоды промыть, очистить от плодоножек и протереть через сито... Рецепт →
Мороженое с кокосовой стружкой — Муку перемешать с 5 ст. л молока и отставить в сторону... Рецепт →
Мелба — Приготовить 4 креманки, на дно каждой положить по одной порции мороженого, сверху - разрезанные на части персики или абрикосы, затем - другую порцию мороженого и взбитые сливки... Рецепт →
Мороженое с крыжовником — Положить крыжовник с сахаром в кастрюлю с водой. Закрыть крышкой и варить 10-15 мин... Рецепт →
Мороженное из сладкого картофеля — Очистить сладкий картофель, порезать и сварить, накрыв крышкой до мягкости... Рецепт →
Мороженое с орехами — Регулятор температуры морозилки установить на самую низкую температуру... Рецепт →
Мороженое из дыни — Разрежьте дыню на несколько частей, удалите семена, выньте ложкой мякоть... Рецепт →
Мороженое с пюре из манго — Испечь тонкий бисквит, вырезать кружочки или квадратики... Рецепт →
Мороженое из разных фруктов — Морозилку предварительно установить в режим самой низкой температуры... Рецепт →
Мороженое с цитрусовыми — Грейпфруты и апельсины тщательно очистить, вынуть мякоть, удалить косточки и пленки... Рецепт →
Мороженое из сока красной смородины — Сок ягод смешать с сахаром и оставить на 3-4 часа, затем, перемешав, добавить сок цитрусовых и желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды... Рецепт →
Мороженое с черимоей (1) — Белки взбивать в кастрюле на водяной бане до образования плотной пышной пены... Рецепт →
Мороженое кофейное со сливками — Кофе и сахар сложить в подогретый кофейник и залить кипящей водой, перемещать и накрыть... Рецепт →
Мороженое с черимоей (2) — В блендер поместить очищенные кусочки черимойи, апельсиновый сок, яйца и хорошенько перемешать до образования пюре... Рецепт →
Мороженое лимонное — Сахар растворить в воде, поставить на огонь, затем добавить кожуру 1 лимона и кипятить в течение 5 минут... Рецепт →
Мороженое шоколадное — Регулятор температуры морозилки установить на самую низкую температуру... Рецепт →
Мороженое облепиховое — К подслащенному облепиховому соку с мякотью добавить воду и предварительно замоченный в воде пищевой желатин... Рецепт →
Пломбир с вареными грушами и ореховым печеньем — Отобрать сочные спелые груши, очистить их от кожуры, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину... Рецепт →
Мороженое персиковое — Регулятор температуры морозильной камеры предварительно установить в самую низкую позицию... Рецепт →
Сливочное мороженое с манго — Разогреть в кастрюльке кокосовое молоко, но не кипятить... Рецепт →
Чтобы получился хороший наваристый рыбный бульон можно использовать оставшиеся после раздела крупной рыбы позвоночник и голову (убрав жабры и глаза).
Зелень петрушки и сельдерея нужно резать, а не рубить - при рубке она теряет сок, аромат и вкус.
Если краснокочанную капусту ошпарить кипятком, она будет мягче.
Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.
Вкус горчицы значительно улучшиться, если в нее добавить немного меда.
Избыток пищи мешает тонкости ума.
Сенека
Обед богача есть надругательство над голодом нищего.
Пьер Буаст
Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.
Абу-ль-Фарадж
При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.
Оскар Уайльд
Аппетит приходит во время еды.
Ф. Рабле

