Закуски из грибов @

Голубцы с грибами — Капустные листья проварить в кипящей воде 2-3 мин, вынуть из воды, дать воде стечь... Рецепт →

Колобки из грибов и отварного картофеля — Соленые грибы порубить, свежие грибы тушить в собственном соку до готовности... Рецепт →

Гренки со свежими грибами — Взять батоны срезать с них корку, и нарезать нетолстыми ломтиками... Рецепт →

Корзиночки с грибным фаршем — Маргарин охладить, порубить с мукой, добавить желток, влить сметану, замесить тесто и поставить его в холодное место на 2-3 часа... Рецепт →

Грибные тефтели из вешенок — Замочить в молоке панировочные сухари, порезать лук и слегка обжарить... Рецепт →

Крокеты грибные — Грибы очистить, мелко порубить, сварить в соленой воде с добавлением щепотки тмина... Рецепт →

Грибы в маринаде — Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст... Рецепт →

Макаронник с грибами — Сухие грибы вымочить, мелко порубить, жарить в масле и смешать с поджаренным луком, перцем, солью... Рецепт →

Грибы в сметане — Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные грибы, перец и соль... Рецепт →

Панированные грибы — Грибы очистить, нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолить и посыпать черным перцем... Рецепт →

Грибы запеченные — Противень смазать сливочным маслом (2 ст.л.) и уложить на нем шляпки грибов (нижней частью вверх)... Рецепт →

Помидоры фаршированные грибами — Взять спелые помидоры, удалить плодоножки и срезать верхнюю часть... Рецепт →

Грибы с сыром и орехами — Грибы очистить, промыть, отрезать ножки (шляпки положить отдельно), положить в кастрюлю, добавив немного воды и томить на небольшом огне до тех пор, пока ножки не станут мягкими... Рецепт →

Рагу грибное — Свежие грибы очистить, промыть, крупно нарезают, добавляют нарезанный лук и тушат в масле около 10 минут... Рецепт →

Грибы с хреном — Сухие белые грибы отваривают, промывают, отжимают, мелко шинкуют, заправляют перцем, солью, растительным маслом, уксусом и укладывают в салатник, рядом кладут тертый хрен со сметаной... Рецепт →

Рулет грибной запеченный — Мелко нашинкованные грибы тушить в собственном соку до тех пор, пока не испарится основная часть жидкости, к концу тушения добавить измельченный лук, спассеровать... Рецепт →

Грибы, тушеные с ячневой крупой или рисом — Подготовленные грибы и лук обжарить в масле до светло-золотистого цвета... Рецепт →

Рулетики из сельди с грибами — Сначала нужно сделать грибной фарш. Для этого взять сушеные грибы отварить и поджарить их на растительном масле... Рецепт →

Грибы, фаршированные рисом — У грибов среднего размера с круглой шляпкой вырезать ножку так, чтобы шляпка оставалась целой... Рецепт →

Трюфели на шампанском — Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими ломтиками свежего шпика, залить бульонным жиром, сваренным без кореньев, влить 1 стакан шампанского (или столового виноградного вина), варить на слабом огне 30 мин... Рецепт →

Гуляш грибной — Грибы и лук нарезать тонкой лапшой, слегка подрумянить в масле, добавить измельченный стручок перца и тушить до готовности... Рецепт →

Трюфели под соусом с мадерой — Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими ломтиками свежего шпика, залить бульонным жиром, сваренным без кореньев, влить 1 стакан мадера, варить на слабом огне 30 мин... Рецепт →

Закуска грибная — Взять грибы (маслята, белые грибы, моховики, шампиньоны) очистить их промыть и сварить в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть и нарезать небольшими ломтиками... Рецепт →

Фарш из сушеных грибов — Грибы моют, замачивают в воде и в ней же отваривают... Рецепт →

Заливное из грибов — Взять свежие грибы, очистить, порезать на крупные куски и отварить в небольшом количестве воды... Рецепт →

Фаршированный батон — С батона срезать верхнюю корку, осторожно, не разломив, вынуть мякиш... Рецепт →

Запеканка грибная — Черствый хлеб нарезать кусками, залить их молоком и оставить до размокания... Рецепт →

Шампиньоны с сыром — Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст... Рецепт →

Запеканка грибная с картофелем — Клубни картофеля промыть, отварить, дать остыть, после чего снять с них кожуру и нарезать толстыми ломтиками... Рецепт →

Шампиньоны фаршированные — Шляпки протереть, но не мыть. Ножки мелко порезать и обжарить в течение 5 минут на растительном масле... Рецепт →

Запеканка грибная с яйцами — Грибы очистить, промыть, сварить в собственном соку, после чего порубить, соединить с нарезанной ломтиками свининой, кольцами лука и тушить все вместе до готовности... Рецепт →

Шампиньоны фаршированные картофельным пюре — Шампиньоны очистить и вымыть. Шляпки (целиком) потушить в масле, ножки грибов мелко изрубить и потушить с луком... Рецепт →

Икра грибная — Эту икру готовят из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси... Рецепт →

Шашлык из сушеных грибов — Сушенные грибы замочить до набухания отцедить и нарезать крупными кусками... Рецепт →

Икра грибная из вешенок — Грибы тушат в собственном соку, пока он не испарится... Рецепт →

Шиитаке с китайской капустой — Отделить кочерыжки из капусты, разрезать их на 4 части... Рецепт →

Икра грибная с морской капустой — Сушеные грибы замочить, отварить и охладить. Подготовленные грибы, соленые огурцы и отварную морскую капусту мелко порубить, добавить зелень петрушки и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком... Рецепт →

Шницель из грибов — Крупные шляпки грибов намочить на ночь. Отварить в минимальном количестве воды... Рецепт →

Икра из сушеных грибов — Замочить на несколько часов сушеные грибы в. Затем их взять и отварить в соленой воде, откинуть на друшлак и промыть в проточной воде... Рецепт →

Яйца фаршированные грибами — Подготовить грибы, перебрать, почистить промыть в проточной воде... Рецепт →

Полезные советы

Специфический запах рыбы легко устранить сбрызнув ее разведенным уксусом или лимонным соком.

Отрезанная половинка лука не потеряет своих вкусовых качеств, если ее смазать на срезе маргарином.

Все рыбные консервы сразу после вскрытия нужно переложить в фарфоровую или стеклянную посуду. Даже в холодильнике их опасно хранить в открытой жестяной банке.

Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать 1 см сахарного песка.

Свои дрожжи можно приготовить так: 1 стакан муки развести в стакане теплой воды и оставить на 6 часов. Затем добавить 1 стакан пива, 1 столовую ложку песка, размешать и убрать в тепло. Хранить дрожжи в хорошо закрытых бутылочках.

Афоризмы о еде

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Категории блюд

Статьи о еде