Закуски из грибов @

Голубцы с грибами — Капустные листья проварить в кипящей воде 2-3 мин, вынуть из воды, дать воде стечь... Рецепт →

Колобки из грибов и отварного картофеля — Соленые грибы порубить, свежие грибы тушить в собственном соку до готовности... Рецепт →

Гренки со свежими грибами — Взять батоны срезать с них корку, и нарезать нетолстыми ломтиками... Рецепт →

Корзиночки с грибным фаршем — Маргарин охладить, порубить с мукой, добавить желток, влить сметану, замесить тесто и поставить его в холодное место на 2-3 часа... Рецепт →

Грибные тефтели из вешенок — Замочить в молоке панировочные сухари, порезать лук и слегка обжарить... Рецепт →

Крокеты грибные — Грибы очистить, мелко порубить, сварить в соленой воде с добавлением щепотки тмина... Рецепт →

Грибы в маринаде — Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст... Рецепт →

Макаронник с грибами — Сухие грибы вымочить, мелко порубить, жарить в масле и смешать с поджаренным луком, перцем, солью... Рецепт →

Грибы в сметане — Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные грибы, перец и соль... Рецепт →

Панированные грибы — Грибы очистить, нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолить и посыпать черным перцем... Рецепт →

Грибы запеченные — Противень смазать сливочным маслом (2 ст.л.) и уложить на нем шляпки грибов (нижней частью вверх)... Рецепт →

Помидоры фаршированные грибами — Взять спелые помидоры, удалить плодоножки и срезать верхнюю часть... Рецепт →

Грибы с сыром и орехами — Грибы очистить, промыть, отрезать ножки (шляпки положить отдельно), положить в кастрюлю, добавив немного воды и томить на небольшом огне до тех пор, пока ножки не станут мягкими... Рецепт →

Рагу грибное — Свежие грибы очистить, промыть, крупно нарезают, добавляют нарезанный лук и тушат в масле около 10 минут... Рецепт →

Грибы с хреном — Сухие белые грибы отваривают, промывают, отжимают, мелко шинкуют, заправляют перцем, солью, растительным маслом, уксусом и укладывают в салатник, рядом кладут тертый хрен со сметаной... Рецепт →

Рулет грибной запеченный — Мелко нашинкованные грибы тушить в собственном соку до тех пор, пока не испарится основная часть жидкости, к концу тушения добавить измельченный лук, спассеровать... Рецепт →

Грибы, тушеные с ячневой крупой или рисом — Подготовленные грибы и лук обжарить в масле до светло-золотистого цвета... Рецепт →

Рулетики из сельди с грибами — Сначала нужно сделать грибной фарш. Для этого взять сушеные грибы отварить и поджарить их на растительном масле... Рецепт →

Грибы, фаршированные рисом — У грибов среднего размера с круглой шляпкой вырезать ножку так, чтобы шляпка оставалась целой... Рецепт →

Трюфели на шампанском — Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими ломтиками свежего шпика, залить бульонным жиром, сваренным без кореньев, влить 1 стакан шампанского (или столового виноградного вина), варить на слабом огне 30 мин... Рецепт →

Гуляш грибной — Грибы и лук нарезать тонкой лапшой, слегка подрумянить в масле, добавить измельченный стручок перца и тушить до готовности... Рецепт →

Трюфели под соусом с мадерой — Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими ломтиками свежего шпика, залить бульонным жиром, сваренным без кореньев, влить 1 стакан мадера, варить на слабом огне 30 мин... Рецепт →

Закуска грибная — Взять грибы (маслята, белые грибы, моховики, шампиньоны) очистить их промыть и сварить в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть и нарезать небольшими ломтиками... Рецепт →

Фарш из сушеных грибов — Грибы моют, замачивают в воде и в ней же отваривают... Рецепт →

Заливное из грибов — Взять свежие грибы, очистить, порезать на крупные куски и отварить в небольшом количестве воды... Рецепт →

Фаршированный батон — С батона срезать верхнюю корку, осторожно, не разломив, вынуть мякиш... Рецепт →

Запеканка грибная — Черствый хлеб нарезать кусками, залить их молоком и оставить до размокания... Рецепт →

Шампиньоны с сыром — Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст... Рецепт →

Запеканка грибная с картофелем — Клубни картофеля промыть, отварить, дать остыть, после чего снять с них кожуру и нарезать толстыми ломтиками... Рецепт →

Шампиньоны фаршированные — Шляпки протереть, но не мыть. Ножки мелко порезать и обжарить в течение 5 минут на растительном масле... Рецепт →

Запеканка грибная с яйцами — Грибы очистить, промыть, сварить в собственном соку, после чего порубить, соединить с нарезанной ломтиками свининой, кольцами лука и тушить все вместе до готовности... Рецепт →

Шампиньоны фаршированные картофельным пюре — Шампиньоны очистить и вымыть. Шляпки (целиком) потушить в масле, ножки грибов мелко изрубить и потушить с луком... Рецепт →

Икра грибная — Эту икру готовят из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси... Рецепт →

Шашлык из сушеных грибов — Сушенные грибы замочить до набухания отцедить и нарезать крупными кусками... Рецепт →

Икра грибная из вешенок — Грибы тушат в собственном соку, пока он не испарится... Рецепт →

Шиитаке с китайской капустой — Отделить кочерыжки из капусты, разрезать их на 4 части... Рецепт →

Икра грибная с морской капустой — Сушеные грибы замочить, отварить и охладить. Подготовленные грибы, соленые огурцы и отварную морскую капусту мелко порубить, добавить зелень петрушки и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком... Рецепт →

Шницель из грибов — Крупные шляпки грибов намочить на ночь. Отварить в минимальном количестве воды... Рецепт →

Икра из сушеных грибов — Замочить на несколько часов сушеные грибы в. Затем их взять и отварить в соленой воде, откинуть на друшлак и промыть в проточной воде... Рецепт →

Яйца фаршированные грибами — Подготовить грибы, перебрать, почистить промыть в проточной воде... Рецепт →

Полезные советы

Лимоны можно хорошо сохранить в банке, на дно которой насыпан слой соли.

Старым грецким орехам можно вернуть свежесть, если опустить их целиком с кожурой на 5-6 дней в слегка подсоленную воду.

Начатая луковица останется свежей, если ее положить срезом на тарелку, посыпанную солью.

Чтобы молоко быстрее вскипело, не пригорело и сохранялось дольше, на дно кастрюли нужно положить кусочек сахара.

Вместо дрожжей в тесто можно добавить ложку коньяка или рома - эффект будет такой же, а тесто станет вкуснее.

Афоризмы о еде

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде