Грибные блюда
Горячий салат из баклажанов с вешенками — Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона... Рецепты →
Вешенки и шампиньоны в сметане — Грибы порезать, тушить в сковороде, добавить лук, сметану добавляем в два захода - за 10 и за 5 минут до готовности в конце посыпать зеленью (укроп, петрушка)... Рецепты →
Бульон грибной с домашней лапшой — Приготовить грибной бульон, процедить его, заправить сливочным маслом, посолить и поставить на огонь для прогревания... Рецепты →
Голубцы с грибами — Капустные листья проварить в кипящей воде 2-3 мин, вынуть из воды, дать воде стечь... Рецепты →
Белые грибы жареные (I) — Очищенные шляпки промыть, крупно нарезать и варить около 5 минут в подсоленной воде... Рецепты →
Белые грибы, маслята, подберезовики и подосиновики соленые — Грибы очистить, обрезать ножки, варить в подсоленной воде 15 минут, считая с начала кипения... Рецепты →
Сливки собьются в пену быстрее, если добавить в них немножко нежирной сметаны.
Перед жаркой отбивные хорошо ополоснуть в холодной воде - их цвет становится ярче, быстрее образуется корочка, сохраняющая сок.
Вкус горчицы значительно улучшиться, если в нее добавить немного меда.
Если белокочанная капуста имеет горьковатый привкус (незрелая), ее нужно на 2-3 минуты погрузить в кипяток.
При варки рыбу нужно опускать в холодную воду.
Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.
Абу-ль-Фарадж
Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.
М. Сафир
Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
А. Брилья-Саварен
Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.
А. Брилья-Саварен
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков