ВыпечкаЧизкейк

Творожный торт с клубникой


Ингридиенты - мука - 3/4 стакана
- масло сливочное - 60г
- сахарная пудра - 50г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- соль - 1/4 ч. л.
- соль - щепотка
- ванильный сахар - 1 ч.л.

для начинки:

- клубника - 500г
- творог мягкий жирный - 500г
- сахарная пудра - 50г
- желатин - 3.5 ч.л.
- лимонный сок - 1 ч.л.
Как приготовить Для теста муку смешать с сахаром, солью, ванильным сахаром. Порубить размягченное масло с мукой, добавить яичный желток. При необходимости добавьте 2-4 ст.л. воды и вымесите эластичное гладкое тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-6мм, уложите его на дно и стенки жаропрочной формы с разъемными боками, смазанную маслом. Форму с тестом прикройте пленкой и поставьте на 1 час в холодильник.

Тесто в нескольких местах наколоть вилкой и выпекать до золотистого цвета при температуре 220°С. Готовый корж вынуть из духовки и остудить.

Желатин залить холодной водой, размешать и оставить примерно на 30 минут для набухания. После набухания, слить, если это необходимо лишнюю воду, и растопить (не кипятить!) при постоянном помешивании на водяной бане.

Жирный творог протереть чрез сито, размешать с сахарной пудрой и лимонным соком. Ввести в творог охлажденный до комнатной температуры растворившийся желатин (крупинок быть не должно). На остывший корж, оставив его в форме, выложить слой половинок клубнике, посыпать ее сахарной пудрой. Поверх клубники выложить творожную массу, разгладить поверхность и поставить в холодильник до полного застывания. Готовый торт достать из формы и уложить на блюдо.

Рецепт приготовления блюда «Творожный торт с клубникой» (Чизкейк)

Чизкейк с клубникой (Cheesecake strawberries) — Приготовить песочное тесто для основы: муку порубить с маслом в крошку, добавить желток и сахар и ванильный сахар...

Чизкейк с белым шоколадом (White chocolate cheesecake) — В большой миске перемешать сухари и миндаль, добавить расплавленное масло и положить получившуюся массу в форму...

Чизкейк с белым шоколадом и фундуком (White chocolate and hazelnut cheesecake) — Измельчить и перемешать вафли и орехи, добавить корицу. Пралине также тщательно измельчить в миксере и 3/4 стакана добавить к вафельной крошке...

Чизкейк с какао (Cocoa-Nut meringue cheesecake) — Компоненты основы смешать и выложить в форму. При помощи миксера перемешать размягченный сыр, сахар, ванилин и какао, добавить яйца и выложить начинку на поверхность коржа...

Чизкейк с кокосом и манго (Coconut mango cheesecake) — Поломать и перемешать измельченные сухие крекеры, коксовую стружку и сахар, добавить размягченное масло...

Чизкейк с капуччино (Cappuccino cheesecake) — Смешать компоненты основы для пирога и положить тесто в форму. Выпекать при 160 o C в течение 10 минут...

Чизкейк нежный (Trade winds cheesecake) — Смешать компоненты основы для пирога и положить тесто в форму. Выпекать при 160 o C в течение 10 минут...

Чизкейк с яблоком и карамелью (Caramel apple cheesecake) — Смешать компоненты основы для пирога и выложить тесто в форму. Карамель и сгущенное молоко нагреть на слабом огне...

Чизкейк с Айриш Крим (Irish cream cheesecake) — Смешать сухари с маслом и выложить на противень. Прогреть духовку до 170o C и поставить туда корж на пять минут...

Чизкейк хрустящий с кофе и орехами (Crust cheesecake with walnut and coffe) — Для основы смешать все ингредиенты с растопленным сливочным маслом, переложить в разъемную форму диаметром 23 см так, чтобы покрыть дно и сделать невысокие бортики...

Полезные советы

Яичница, поджаренная на слабом огне, вкуснее той, что жарилась на сильном.

Орехи легко очистятся от скорлупы, если их несколько минут подержать в горячей духовке.

Наиболее сочная и ароматная морковь - с длинными корнеплодами.

Определить свежесть купленных яиц можно, положив их в банку с соленой водой. Свежее яйцо опустится на дно, несвежее - вплывет, яйцо средней свежести займет промежуточное положение.

Молодой картофель легко очиститься, если его ненадолго положить сначала в горячую воду, а потом - в холодную.

Афоризмы о еде

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Категории блюд

Статьи о еде