Хлеб

Багели — Приготовить опару: смешать теплую воду, дрожжи и сахар... Рецепт →

Хлеб белый — Для опары смешать дрожжи, воду, сахар и отставить на несколько минут для брожения... Рецепт →

Дхокола (хлеб из гороховой муки) — В глубокой посуде смешать муку, мелко порезанный чилли, молотый имбирь и куркуму, соль и асафетиду... Рецепт →

Хлеб дрожжевой с арахисом — Для опары смешать дрожжи, молоко и сахар. Всыпать муку, соль и молотый поджаренный арахис... Рецепт →

Лепешки картофельные — Смешать воду с холодным картофельным пюре, добавить муку и месить до образования плотного теста... Рецепт →

Хлеб из сладкой кукурузы — Смешайте в миске кукурузную и пшеничную муку, дрожжи, сахар и соль... Рецепт →

Парахти с картофелем — В глубокой посуде смешать муку и соль, влить воду и месить до образования мягкого теста... Рецепт →

Хлеб картофельный — Для опары смешать теплое молоко, сахар и дрожжи. Клубни картофеля очистить и варить, пока не разварится полностью... Рецепт →

Пивной хлеб "Лимпа" — В большую кастрюлю с высокими стенками всыпать ржаную муку и влить пиво... Рецепт →

Хлеб кукурузно-творожный — Дрожжи растереть с молоком и влить их в вымешанную и просеянную муку, накрыть влажно марлей, поставить в теплое место... Рецепт →

Питта — Смешать теплую воду, дрожжи и сахар. Отставить до вспенивания... Рецепт →

Хлеб кукурузный — В глубокой посуде смешать муку, соль и воду. В другой миске соединить сахар, растительное масло и молоко... Рецепт →

Пури пряные — Приготовить опару: смешать теплую воду, сахар и дрожжи... Рецепт →

Хлеб французский — Для опары смешать сыворотку с теплой водой (сыворотку можно заменить кислым йогуртом), дрожжи и сахар... Рецепт →

Хлеб бездрожжевой на костре — Смешать муку, соду, соль и сахар. Равномерно растереть масло в муку... Рецепт →

Полезные советы

Вареную в мундире картошку можно проткнуть вилкой в нескольких местах - она не растрескается.

Пюре из старого картофеля будет вкусным и воздушным, если добавить в него взбитый белок.

Орехи легко очистятся от скорлупы, если их несколько минут подержать в горячей духовке.

Разливать варенье по банкам следует после его остывания. в противном случае ягоды и фрукты поднимутся наверх, сироп останется внизу, и варенье быстрее портится.

Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут.

Афоризмы о еде

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Категории блюд

Статьи о еде