Фланы

Ананасовый флан с кремом — Очищенный ананас очень мелко нарезать, прокипятить его в сиропе (на 300 г воды 250 г сахарного песка)... Рецепт →

Флан с бататом — Расплавить карамель и покрыть тонким слоем поверхность формы для выпечки... Рецепт →

Карамельный флан — Снимите с лимона кожуру, очистите ее от белого горького "подкожного слоя" и вместе с ванилью опустите в кастрюльку с молоком... Рецепт →

Флан с киви — Приготовьте тесто. Смешайте муку, сахар и ванильную эссенцию... Рецепт →

Крабовый флан с белым соусом — Приготовьте тесто. Натрите сливочное масло в муку, чтобы получилось нечто напоминающее хлебные крошки... Рецепт →

Флан с клубникой — Приготовьте тесто. Взбейте 125 г сливочного масла и сахар... Рецепт →

Луковые фланы с грибами — Муку разотрите с маслом до образования однородной крошки... Рецепт →

Флан с кофейным ликером — В небольшой кастрюле разогреть сахар до тех пор, пока он не начнет плавиться... Рецепт →

Сырный флан — Приготовьте тесто. Натрите сливочное масло в муку, получив нечто напоминающее хлебные крошки... Рецепт →

Флан с сыром рокфор — Этот флан готовится в пароварке. Вскипятить молоко, оставить остывать... Рецепт →

Флан апельсиновый (Flan de Naranja) — В кастрюле с толстым дном довести до кипения воду с сахаром... Рецепт →

Флан-суфле с яблоками (Flan Souffle al Miel) — В кастрюле с толстым дном смешать и разогреть сливки с желтками и медом... Рецепт →

Флан ванильный с карамелью — Чтобы приготовить карамель, надо смешать воду с сахаром и нагревать на умеренном огне, вращая кастрюлю (не перемешивать) до тех пор, пока масса не приобретет золотистый оттенок... Рецепт →

Фланы с пармезаном и шпинатом — Смажьте сливочным маслом формочки для фланов.Прогрейте духовку до 170 градусов... Рецепт →

Флан из брокколи — Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать. Отложить пару веточек для украшения флана... Рецепт →

Фруктово-ягодный флан — Приготовьте тесто. Смешайте муку, сахар и 150 г сливочного масла, чтобы получилось нечто похожее на хлебные крошки... Рецепт →

Флан из лука-порея с "сурими" — Этот флан готовится в пароварке. Нарезать лук кружочками, промыть, дать стечь воде и поместить в чашу для варки... Рецепт →

Черничный флан — Тщательно перемешать масло с сахаром, потом добавить яйца и миндальный экстракт... Рецепт →

Флан с амаретто — Расплавить сахар и подержать его на медленном огне до тех пор, пока он не приобретет коричневый оттенок... Рецепт →

Шоколадный флан с манго — В кастрюле с толстым дном довести до кипения воду с сахаром (2 стакана)... Рецепт →

Полезные советы

Горчица, разведенная молоком, дольше сохраняется и не сохнет.

Если сушеные грибы подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке, они станут как свежие.

Увядшую зелень можно освежить, положив ее на час в слегка подкисленную уксусом холодную воду.

Отрезанная половинка лука не потеряет своих вкусовых качеств, если ее смазать на срезе маргарином.

Если варка затягивается и варенье долго остается жидким, можно добавить в него немного лимонного сока.

Афоризмы о еде

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде